芡實的營養成分
說到芡實，你是不是覺得很陌生呀，因爲它是一種藥品，也是一種食物，對人體能起很大的好處跟作用。既然陌生，那肯定是不瞭解芡實的營養成分，還有對人體的好處是什麼，接下來，小編就給你分析，有關芡實的相關知識。
芡實的營養成分
芡實的基本介紹
爲睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區，其他地區亦有產。秋末冬初採收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗淨，再除去硬殼（外種皮），曬乾，生用或麩炒用。 植株爲爲1年生水生草本植物，生於蓄水充足、水量正常、水底污泥鬆軟的池沼、湖泊、塘堰、水庫、溝渠中。全株多刺，葉浮於水面，圓盾形或盾狀心形，上面多皺摺，邊緣向上折呈淺盤狀，表面綠色，背面紫色，脈上具刺。 古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。
芡實的功效與作用
芡實性味甘、澀、平。歸脾、腎經。有補脾止瀉、益腎固精、祛溼止帶等功能。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。 1.補脾止泄 主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病症。 2.防癌抗癌 芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。 3.防止衰老 芡實含有豐富的澱粉，可爲人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實製劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。
芡實的營養價值
芡實含有豐富的澱粉，另外，還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿蔔素等。
芡實的選購
芡實呈類球形，有的破碎成小塊。完整者直徑5-8毫米;表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約佔全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。質較硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。 以沒黴味，沒酸酸臭，沒硫磺味的最佳；以顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足無碎屑、泥雜，身幹不蛀者爲佳。其中又以南芡實(圓芡)爲佳。
芡實的存儲
置通風乾燥處，防蛀。
芡實的食用方法
暗紫色(暗紅)的是成熟透芡實米的皮的顏色，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久點。黃色的是嫩芡實米的顏色，容易煮熟。 吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢嚥，方能起到充養身體的作用。
芡實的食療價值
1. 芡實含有豐富的澱粉，可爲人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；
2. 芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度；實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會；
3.具有固腎澀精，補脾止泄，利溼健中之功效；
3.主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病症；
4.應用於脾胃虛弱引起的經常性腹瀉：芡實散30克，加白糖適量調勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天；
5.適宜白帶品多、腎虧腰脊背痠的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。
小編是不是很細心呀，有關芡實的營養成分的相關問題，都給大家羅列出來了，產品的介紹，功效與作用，營養價值，還有選購方法及存儲，簡直不能再細心了。希望大家能夠知道芡實的營養價值跟作用，對您的身體有所幫助的。
