面的營養成分

面裏面含有豐富的鐵元素、鎂元素和鈣元素等，這些元素都是我們身體中所需要的元素，也對我們的身體健康有着很好的幫助喲。在重慶的早晨，很多的人都喜歡吃麪食，因爲面的營養成分價值很高，並且麪食的配料也是多種多樣的。

一、面的營養成分

營養成分(每100克) 能量280千卡 蛋白質8.5克 脂肪1.6克 碳水化合物59.5克 膳食纖維1.5克 硫胺素0.35毫克 核黃素0.1毫克 煙酸3.1毫克 維生素E0.47毫克 鈣13毫克 磷142毫克 鉀161毫克 鈉3.4毫克 鎂61毫克 鐵2.6毫克 鋅1.07毫克 硒0.4微克 銅0.2毫克 錳1.35毫克

二、麪粉的做法大全

1、炸南瓜丸子

做法：

(1).首先將南瓜去皮、去瓤，切塊，置於蒸鉢上。

(2).鍋入清水，放上蒸架，將南瓜置於蒸架上，隔水蒸十分鐘，即可出鍋。

(3).接着將南瓜，用勺子壓碎，加入兩勺白糖、一百克麪粉、二百五十克糯米粉，攪拌均勻，揉成團。

(4).準備好一個盤子，盤底抹上食用油，然後將南瓜團搓成兩釐米左右大的南瓜丸子。

(5).鍋中準備半鍋油，燒至六成熱，將南瓜丸子逐個下鍋，炸至丸子金黃、焦脆後撈出，擺盤，就大功告成了!

2、韓式雞蛋卷

做法：

(1).首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿蔔切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。

(2).將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、辣白菜，打散，接着加入三勺麪粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬鬆。

(3).鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，接着從邊緣淋入少量食用油，煎至定型後，將雞蛋餅捲起來，翻一面，輪流煎至金黃色後撈出。

(4).最後將煎好的雞蛋卷切成塊，就可以享用了。

3、香椿酥餅

做法：

(1).首先將香椿切碎。

(2).準備好香椿，加半勺鹽拌勻，醃製十分鐘左右。

(3).準備好麪粉，倒入適量清水，慢慢攪拌均勻，再揉成麪糰。

(4).鍋中倒入油，燒至九成熱。準備小半碗麪粉，將熱油慢慢淋入麪粉中，一邊攪拌均勻，調成油麪糊。

(5).將麪糰揉成小麪糰，再擀成需要大小的麪皮，刷上油麪糊，將香椿末平鋪在麪皮上，撒少許椒鹽，捲起來，揉成團，再擀成麪餅。

(6).鍋中倒入油，將擀好的麪餅放入鍋中，煎至一面微黃後，翻邊煎另一面，煎至酥脆時盛出，置於砧板上，切塊，就可以食用了。

4、肉夾饃

做法：

(1).五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉制，或者爲節約時間高壓鍋燉。

(2).花椒10粒、大料2顆、香葉1片、草果1顆、 肉蔻1顆、桂皮少許、當歸少許、丁香2粒、山楂片5片

（3）.放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。

（4）.用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。

5.燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤，備用。湯汁不要完全收幹。

(6).面做成份量相同的兩部分：一部分發面，另一部分做成普通的面

300g麪粉 160g左右的清水 3g酵母混和均勻，和成麪糰，發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間，離麪糰發酵完成還有20分鐘的時候，製作別一塊普通麪糰，300g麪粉 160g左右的清水和成麪糰，餳15分鐘左右。

(7).兩個麪糰全部完成後，壓成餅狀。

(8).疊在一起後，充分地揉和，餳成光滑的麪糰。

(9).做成大小均勻的劑子。

(10).擀成小餅，看看，爲了漂亮，爲了造型，特意動用了我的的饢針。

(11).餅放入平底鍋中，小火烙制。

(12).烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。

(13).餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。

5、蔥花雞蛋軟餅

做法：

(1).準備好所有的食材。

(2).雞蛋打入麪粉碗中攪拌。

(3).加入清水。

(4).用攪拌器攪打上面糊變得絲滑細膩。

(5).加入蔥花和鹽，雞精拌均勻。

(6).平底鍋倒少許油燒熱，舀入一勺麪糊小火慢煎，一面定型後再翻面。

(7).直到餅熟盛出即好。

你們知道面的營養成分有那些嗎？其實面裏面含有豐富的鈣元素、鐵元素、蛋白質等。在重慶的早晨，你們會看見有很多的食客都會選擇吃麪食。你們知道食客們爲什麼喜歡在早晨吃麪食嗎？其實在早晨吃麪食，是爲了節省我們的時間，因爲麪食的製作時間比較短。