有什麼青菜營養價值高

來源：飄香吧 8.65K

青菜的種類類型十分的豐富，但是現在很多的年輕人和小朋友都不喜歡吃青菜，總覺得青菜的口感不好，吃起來澀澀的，有什麼青菜既好吃營養價值很高呢，今天就想給大家介紹一下，希望大家都能多吃青菜，有一個好身體，吃健康的食物十分重要。

一、多吃青菜有什麼好處

1、提供營養，強身健體青菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，爲保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤面板，延緩衰老青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉着，使面板亮潔。延緩衰老。

4、防癌抗癌青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

二、有什麼青菜營養價值高

1、白菜系：大白菜比娃娃菜性價比高

冬天是白菜的天下。大白菜、娃娃菜同屬十字花科，大白菜纖維素含量高，維生素C及鈣、磷、鉀等比較豐富，更重要的是水分含量高達90%以上，最適合冬天食用。

2、萵苣系：油麥菜比萵筍營養更優

萵筍葉子寬大，莖比較粗大，像筍一樣。油麥菜葉子細長平展，莖細而短，就像“縮小版”的萵筍。從“血緣”上看，萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬，不過萵筍屬於莖用萵苣，而油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣。

3、菜花系：西蘭花比菜花防癌效果好

菜花有白色(菜花)、綠色(西蘭花)兩種，都是十字花科甘藍類蔬菜。西蘭花營養更勝一籌，最突出的是胡蘿蔔素和維生素A，含量均是菜花的200多倍(按100克計算)。

4、柿子椒：Vc之王，紅色比黃色更營養

柿子椒能豐富菜餚色彩，也能賦予更多的營養。平均維生素C含量爲72毫克/100克，算得上是蔬菜中的“Vc之王”紅色和黃色柿子椒統稱彩椒，紅柿子椒維生素裏胡蘿蔔素含量也比黃柿子椒高。在膳食纖維含量方面，半個紅柿子椒含1.7克，半個黃柿子椒只有0.8克營養價值高的菜：西洋菜、綠色的白菜、甜菜、牛皮菜、菊苣、油麥菜、芹菜、羅馬生菜、羽衣甘藍。