花蜜好還是蜂蜜好呢？

看到這個標題大家是不是心裏會多多少少有一點小疑問，花蜜和蜂蜜難道不是一個東西嗎？其實不然，小編剛開始也很疑惑，後來才反應過來這兩者還是有區別的。簡單來說就是蜂蜜是由蜜蜂將花蜜採回去之後加工而成，那麼，是花蜜好還是蜂蜜好呢？

花蜜好還是蜂蜜好

花蜜以糖爲主要成分，其他尚有氨基酸、蛋白質、脂類、生物鹼、維生素、有機酸等。花蜜的糖類主要爲葡萄糖、果糖和少量蔗糖。這些糖類在花蜜中的比例因植物的種類而不同。蜜蜂通常喜愛採各糖類比例均衡的花蜜。花蜜是含水分60%—80%的甜液，蜜蜂採集後還要經過反覆釀造，不斷扇風蒸發、濃縮，使水分降到20%以下，並由蜜蜂體內所分泌的酵酸將花蜜中的蔗糖分解轉化爲葡萄糖和果糖，才能變成蜂蜜。

蜂蜜的成分比較複雜。不同來源、不同品種的蜂蜜所含成分不盡相同，即使同一來源或同一品種的蜂蜜，因受各種因素的影響，其成分也存在差異。一般情況下，蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，約佔蜂蜜總量的65%—80%;其次是水分，佔17%—22%，蔗糖的含量不超過4%，糊精、非糖物質、礦物質、有機酸等約5%。

此外蜂蜜含有豐富的維生素、礦物質、粗蛋白和芳香物質等微量元素。而且，蜂蜜經過蜜蜂釀造後，含有極爲豐富的活性酶，而活性酶的含量則是評定蜂蜜質量的一項重要指標，酶值的高低反映了蜂蜜的新鮮程度及其營養價值，同時活性酶的含量往往與蜂蜜整體微量元素的含量多寡成正比。所以選購蜂蜜一定得是純天然的成熟蜜，只有這種無人爲加工、由蜜蜂釀造的蜂蜜纔有活性酶，纔可配稱爲天作之物。

花蜜好還是蜂蜜好這個問題其實比較好理解，兩者都具有一定的營養價值，只不過相對來說，蜂蜜的營養價值要稍稍高於花蜜，因爲在蜜蜂釀造花蜜的過程中，會對花蜜做進一步的加工，從而纔會釀成蜂蜜。但是在小編看來，不論是花蜜還是蜂蜜，只要是純天然的，都是好蜜。