茼蒿炒蛋的幾種不同做法

在我們日常生活飲食中，蔬菜是必不可少的，例如茼蒿，就經常出現在市場中，相信很多人都喜歡吃茼蒿，今天我們來說一下茼蒿炒蛋的幾種做法，茼蒿炒蛋怎麼做好吃呢？茼蒿有哪些功效與作用呢？那麼接下來就讓我們一起來了解一下茼蒿炒蛋的做法吧。

一、茼蒿炒蛋的幾種不同的做法

做法一

雞蛋清洗表面、打破，放少許鹽和溫熱水，打散、上勁。茼蒿去葉、尖(另用)，杆切顆，小米辣切顆。鍋熱，豬油熔化，中火倒入蛋液，轉鍋攤開，待蛋液凝固成形、撈出。大火，倒入茼蒿杆、小米辣、鹽，快速翻炒。出水狀，下雞蛋。快速翻炒均勻即可。

做法二

將茼蒿摘洗乾淨。將雞蛋打入碗中，並打散。將茼蒿切成段。將姜切成末，紅椒切成圈。開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入雞蛋，將雞蛋炒成塊狀。將炒好的雞蛋盛出來備用。鍋中重新放油，放入姜和紅椒搶鍋。放入茼蒿翻炒，將茼蒿炒至五成熟。放入雞蛋,鹽翻炒均勻，茼蒿炒軟就可以了。茼蒿炒雞蛋就做好了。

做法三

茼蒿洗淨焯水。焯好的茼蒿瀝乾水分切段。雞蛋打勻加入蔥花。油熱後打入蛋液炒散。雞蛋撥到一旁，用底油炒茼蒿。加適量的鹽翻炒。再與雞蛋一起炒勻即可出鍋

二、茼蒿炒雞蛋的功效與作用

1、消食開胃，通便利肺

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰

茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3、利小便，降血壓

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

三、注意事項

茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。一般人羣均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。

以上就是關於茼蒿炒蛋的做法及功效的介紹了。看了上面的文章內容，是不是瞭解到了很多知識呢？茼蒿炒蛋也有兩三種不同的做法呢，原來茼蒿不僅僅好吃，還有那麼多的營養和功效。但是也要注意，如果自身身體狀態不適合食用茼蒿的話，還是不要吃了哦。