春季養肝食療方法有哪些

來源：飄香吧 2.8W

現代人不能愁吃喝，就開始重視自己的生活質量和飲食質量，我們很多人都很注意養生，首先要養肝，現在正是春天，在春季我們要養肝，你知道該如何養肝嗎，在春季養肝要吃鞋什麼呢，今天小編就爲大家推薦春季養肝食療方法有哪些，馬上跟着小編去看看吧!

春季養肝食療方法有哪些：

1、苦瓜炒肉絲

瘦豬肉50克,切絲,加黃酒、澱粉拌勻,入熱油鍋以旺火滑炒後盛起。鍋內留少許底油,投入切成條的苦瓜300克,加鹽並倒進肉絲翻炒,最後加點白糖、味精稍炒即成。此菜能清熱降火、開胃祛溼、益脾補腎,尤其適用於春季熱病、赤眼(急性結膜炎)和瘡腫患者。

2、素燜扁豆莢

扁豆莢250克,從兩端撕去老筋,洗淨,放熱油鍋內略炒。然後加甜麪醬及鹽,改文火燜熟,再用武火快速炒透即成。扁豆補脾益肝和胃,被譽爲春天首選素補佳品。此菜尤適用於老人、孕婦、乳母,以及高血壓、冠心病、腦血管疾病患者。

3、薺菜蛋花湯

薺菜250克,洗淨切碎,放鍋內加水煮沸。雞蛋一隻,去殼打成漿,倒入湯內續煮數沸,調味食用。春天薺菜鮮嫩味美,有“菜當靈丹”之說,以薺菜配雞蛋,健脾止血。此湯尤其適用於目赤疼痛、牙齦鼻腔出血的人。

4、黑米粥

黑米適量,入水煮至粥將熟,入雞蛋一兩隻打散,再煮至沸滾,調入冰糖服。黑米性平味甘,含15種氨基酸及多種維生素,能養肝補脾,益胃滋腎,享有“世界米中之王”稱譽,爲春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損、婦女產後體虛。

5、杞菊茶

枸杞子5克,菊花3克,綠茶5克,共入杯內,以沸水沖泡,燜片刻,代茶飲。以平性的枸杞子配涼性的菊花、綠茶葉,可滋養肝腎、疏風散熱,適用於肝火上升所致兩目昏花、頭暈耳鳴、夜視不清。

6、鴨血

鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。

7、枸杞

枸杞子性味甘平、具有養肝宜精作用。枸杞子含有人體必須的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。藥理研究證實能保護肝細胞的新生，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。製作枸杞粥的方法很簡單，取枸杞子30克，粳米150克，一同煮粥即可。

8、菠菜

菠菜有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效，是春季最宜用來養肝的應時蔬菜。對春季裏因爲肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便祕者，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目乾澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸後放入羊肝，稍滾再下菠菜，並加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養肝明目的功效。