羊肉湯咋做

一想到香噴噴的羊肉湯，你們是不是和我一樣口水一直往下流呢？想必大家在日常生活中也吃過不少的羊肉湯了，那麼，羊肉湯咋做呢？是的，下面我將爲大家揭曉下我的家傳祕方羊肉湯的做法及配料，請繼續往下讀吧，趕緊行動起來吧！

一、羊肉湯咋做

羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但燉、烤、涮、炸這麼多吃羊肉的方法中，哪種最好?羊肉搭配什麼吃才最科學、最有營養呢?濟南美味園認爲羊肉做湯最能保持要肉的美味和營養。以下是羊肉湯的做法。

食材

羊肉 、黨蔘 、紅棗 、枸杞 、生薑 、料酒 、胡椒粉 、精鹽 、白糖 、味精 。

二、羊肉冬瓜湯的做法

1、湯的配料

羊肉150克、淨冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、薑絲、香菜、豬清油、內湯。

2、做法

1)把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段;

2)鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮;

3)湯開時把羊肉、蔥絲、薑絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。

3、湯的特點

湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。

4、湯的功效

增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利於增強體質。

三、滋補羊肉湯的做法

1、湯的配料

羊肉500克、黨蔘10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

2、做法

1）羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片;

2）鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用;

3）在湯碗內加入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成(也可用砂鍋燉)。

三、單縣羊肉湯的做法

1、原料

羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。

2、製法

1）將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。

2）另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫。

3）將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。

4）此時湯鍋要始末連結滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。

5）可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。

6)食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

3、特點

 投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，並有補虛壯陽，溫中暖下。

想必大家看完這篇文章，已經都瞭解了羊肉湯咋做了。我們可以根據自己的喜好來製作不同的食物，因爲這些材料也都是我們生活中經常所能看到的，營養價值也很高，想要製作並不是什麼難事，相信大多數寶寶們會喜歡的，趕緊行動起來吧。