茼蒿四季豆 - 茼蒿四季豆的主要價值分別是什麼

茼蒿四季豆的主要價值分別是什麼?茼蒿在古代的時候，是作爲宮廷佳餚的，所以又有一種叫法“皇帝菜”。這是因爲，茼蒿的營養價值非常高，氣味又有蒿和菊花的香味。所以茼蒿也可以作爲觀賞。四季豆在文化中有一個叫法，是福豆，就是給人延年益壽的感覺。

茼蒿四季豆

一、茼蒿的主要價值

茼蒿(學名：Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，爲菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

1、消食開胃，通便利肺

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰

茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3、利小便，降血壓

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

二、四季豆的主要價值

四季豆是芸豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，爲一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。

1、食療作用

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經

化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品

有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效

主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症。

有抗乙肝病毒的作用，鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

2、其他作用

有益於心臟，四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。

強壯骨骼，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。

補鐵、防感染，四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風溼性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的"消炎"食材。

適合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動。

茼蒿四季豆透過上面的文章我們可以知道，茼蒿四季豆的營養價值非常高，有很多作用，經常食用對於人的身體健康是有好處的。四季豆的寓意豐富，代表了很多含義，既有祝福人長壽的含義，還有四季平安、多子多福的寓意。茼蒿的植物文化就相對簡單了，只有一個“杜甫菜”的故事。