盤點柳蒿和茼蒿的區別，以及它們有什麼營養價值，怎麼做纔好吃

說到柳蒿和茼蒿，相信有部分人是陌生的，有的也許是隻聞其名，不知道什麼東西，其實都屬野菜，都富含人體必需的多種維生素跟微量元素，作用與功效也是很多，那問題來啦，它們有什麼區別嗎，以及有什麼營養價值，怎麼做才好吃，接下來就說說。

盤點柳蒿和茼蒿的區別，以及它們有什麼營養價值，怎麼做纔好吃

一、柳蒿和茼蒿的區別

1、分類

茼蒿爲菊科植物茼蒿的莖葉。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊屬一、二年生草本植物。

柳蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，有白蒿、青蒿等多種種類，青蒿是蘆蒿中的珍品，本基地種植即青蒿。

2、作用

茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。

柳蒿在古代的時候就有人將以入菜味道鮮美。

3、藥效

茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮溼，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。

柳蒿，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開胃行水、解毒等功效。

二、茼蒿的營養價值

1、含有粗纖維，有助於腸道蠕動，促進排便。

2、含有較高的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝。

含有揮發性精油和膽鹼等物質，具有降壓的作用。

三、柳蒿的營養價值

1、柳蒿種含有豐富的粗纖維，粗纖維能夠促進腸道蠕動，從而緩解便祕：此外還有抑制脂質吸收、促進膽固醇排泄的功效。

2、柳蒿中含有豐富的鉀元素，可增加尿中鈉的排出，使血容量降低，血壓下降，另外可以透過鉀軟化血管，降低血壓。

四、茼蒿怎麼做纔好吃

耗油茼蒿

食材：

茼蒿1把、大蒜2瓣、蠔油0.25小、鹽0.25小匙、雞精0.125小匙、清水適量;

做法：

1、茼蒿洗淨整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上。

2、碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上。

3、開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘，即可出鍋。

五、柳蒿怎麼做纔好吃;

涼拌柳蒿

主要食材：

柳蒿芽500克。

其他食材：

肉絲50克、胡蘿蔔絲50克、蒜末、蔥末、耗油、辣椒油、芝麻油、料酒、鹽適量。

步驟：

1、.將柳蒿芽洗淨，然後開水下鍋燙一下，立即撈出過冷水。

2、擠去水份，切段;蔥切末，肉切絲，胡蘿蔔切絲。

3、炒鍋放油，放入蔥末，肉絲、胡蘿蔔絲翻炒片刻。

4、放蠔油、生抽調味，熄火裝入盤中。

5、放入柳蒿芽和蒜末、調料拌勻，食用。

說了這麼多柳蒿和茼蒿的話語，是不是對於柳蒿和茼蒿的區別，以及它們有什麼營養價值，已經瞭然於心啦，沒想到普普通通的野菜竟然會有這麼多的功效，心裏此時有這種感覺，不足爲奇，不過話說回來，再好的東西都有兩面，所以要適量食用它。