韓國蘿蔔泡菜怎麼做？

提到韓國，大家最先想到的是什麼?韓國電視劇，韓國綜藝，還是韓國電影?如果提到韓國美食呢?你一定會想到韓式烤肉和蘿蔔泡菜吧。今天，我們就來講一講，韓國蘿蔔泡菜的做法。其實它的做法真的非常簡單明瞭，希望大家都能學到並且能用得上。

一、韓國蘿蔔泡菜做法

1、做法一

原料：白蘿蔔2個、姜1塊、胡蘿蔔1個、蘋果1個、蔥兩根、雪梨1個

調料：糖、鹽、魚露、辣椒麪適量就可以，可按自己的口味調配

做法：1、將白蘿蔔切成小塊，灑上鹽放置三個小時左右，白蘿蔔變軟、蔫了以後濾出水份，涼幹待用;2、把蒜、姜、蘋果、梨放入攪拌機內，加上調料後攪拌好;3、再加入辣椒麪、蔥 繼續攪拌好，胡蘿蔔切成絲;4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲、攪拌好的材料拌均勻;5、裝入密封的玻璃容器，放在冰箱內一週後就完成了。

2、做法二

白蘿蔔洗淨，削掉皮上的疤痕，但不要把皮全部去掉，切成1.5釐米左右的小方丁，撒食鹽醃製一會

蘿蔔醃至出水，倒掉水，加白糖、食鹽用手拌勻揉搓，再倒掉醃出的水，如此反覆即便，知道蘿蔔的辣味不濃時即可，這樣可去掉蘿蔔的辣味;醃一夜入味，可放入冰箱第二天，醃好的蘿蔔用淨水衝一遍，以免太鹹，瀝乾水分，備用姜切碎與蒜瓣一同放入蒜臼子搗碎成泥，香菜洗淨切段，蝦皮切碎;取一干淨的盆或碗，放入韓式辣醬、菠蘿醬、姜蒜泥、蝦皮碎、辣椒麪，用勺子拌勻

拌勻後的醬料帶上一次性手套，把調好的醬料倒入已瀝乾水分的蘿蔔丁裏，用手拌勻最後放入香菜段，裝入密封盒裏，入冰箱儲存。

3、做法三

選取一些不太大的白菜(因爲泡菜一般都是整片醃製的，如果太大吃起來不僅不雅觀，而且吃不完的也有些浪費)，然後就按照它的形狀掰成片，洗乾淨後放入沸水中過一下再撈出，放入涼水中過濾一下。然後就來製作醃製使用的醬料，在熱鍋中加入大量的幹辣椒粉，十三香，生抽，胡椒粉，味精，番茄，加入適量的水煮沸，再放上一些冰糖，等到醬汁變得粘稠後端鍋，然後將白菜一片一片的在醬汁中沾均勻，整齊的擺好後用保鮮膜封好，大約三天後就可以吃了。醃製好的泡菜，口味酸辣，一口下去白菜中裹着濃郁的醬汁。

4、做法四

原料：大白菜一顆(5斤左右)、白蘿蔔一根;

輔料：辣椒粉40克、辣椒一根、蔥五根、蒜頭一個、生薑一塊、蘋果半個、梨半個，洋蔥半個、鹽300克、魚露7湯勺、糖50克，米粉50克;

做法：購買黃心的大白菜，黃心大白菜口感更脆更甜，最適合做泡菜了。將大白菜一頁一頁的掰下來，用清水沖洗乾淨，再將大白菜切成小塊放入盆中(我們看到的很多韓國泡菜的做法，白菜是沒有切的，糯糯將白菜切成小塊主要家中容器較小，沒有切的白菜轉不下，另一點是白菜切完後醃製更方便食用)將切好的白菜放入盆中，加入200克左右的鹽，之後再加三碗的純淨水到白菜盆中，將鹽，水，白菜混合均勻。讓白菜在鹽水中浸泡12個小時。然後將白菜梗對摺，白菜梗有韌性不易斷，就可以了。

白蘿蔔一根，清洗乾淨後去皮，將白蘿蔔切成長條形的片狀(冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天是吃蘿蔔最好的季節，所做泡菜的時候也少不了它)，蘿蔔切好後，加入100克的鹽進行醃製。等白菜醃製12小時左右，就可以將白菜和蘿蔔從鹽水中撈出，用純進水沖洗，直至將鹽水沖洗乾淨，之後將白菜和蘿蔔放在籃子裏瀝乾水分。在白菜蘿蔔瀝水的時候我們就可以開始煮米糊了，取50克左右的米粉放入鍋中，再加入適量的水，開文火慢慢的將米粉煮成米糊，然後將米糊倒到碗裏晾涼。白菜瀝水的時候我們就可以開始準備其他的食材了。將蘋果，梨子，去皮切成塊狀，洋蔥也切塊，蒜頭和生薑去皮。把這些材放到料理機中打成泥。再準備一根辣椒，和幾根蔥，糯糯不是非常愛吃辣椒，多以就加了一根，愛吃辣椒的人完成可以多多的加辣椒。將辣椒和蔥切成小段。這樣所有的材料就準備好了，可以開始醃製了。將米糊先倒入盆中(糯糯今天使用的是特別復古的搪瓷盆來醃製大白菜嘻嘻)再加入辣椒粉和魚露，魚露加7湯勺左右，另外還要加少許的糖，愛吃甜口的，糖可以多放些。再把蒜頭洋蔥蘋果泥加入到米糊中，將這幾樣食材混合均勻。等配料混合均勻，就可以將瀝乾水的白菜、蘿蔔還有垃圾蔥一起倒入盆中，不斷攪拌，讓白菜蘿蔔都均勻裹上調味料。

現在，你已經知道韓國蘿蔔泡菜的做法了吧。蘿蔔泡菜配上鮮美的韓式烤五花肉，外面包裹着一層生菜。葷蔬搭配的效果造就極致的美味。我相信你一定是心動的。按照上面的方法做出的泡菜，是絕對的韓國口味當然你也可以透過自己的口味來調整，這也是自制的好處。希望你能成功，吃上自己喜歡的泡菜。