怎樣做重慶酸辣粉好吃呢
大家喜歡吃酸辣粉嗎，那可是小編的最愛了，那大家知道重慶酸辣粉怎麼做嗎？下面小編給大家介紹一些重慶酸辣粉的製作方法，愛吃的吃貨們有福了哦，有興趣的大家要記得往下看哦，有需要的也可以收藏起來，隨時拿着小編的介紹隨時給自己做上一份美味的重慶酸辣粉。
怎樣做重慶酸辣粉呢？
一、重慶酸辣粉
用料：紅薯類 200克、小青菜 四顆、大頭菜 適量、鹽 適量、花生米 一小把、香菜 一根、醋 兩勺、花椒 一小撮、胡椒粉 適量、芝麻油 一小勺、大蒜 兩粒、高湯或開水 一碗、油辣子 一勺、生抽 一勺、雞精 適量、油 適量
重慶酸辣粉的做法
1、洗好青菜和香菜，粉絲提前兩小時泡好
2.鍋中炒油,小火炸熟花生米
3.用炸花生米的油，熬製花椒油
4.大頭菜，蒜和香菜切碎，準備高湯
5.鍋中煮粉
6.利用煮粉的時間，碗中調好醬汁(碗中有蒜，鹽，雞精，生抽，醋，油辣子和花椒油)
7.倒入高湯
8.粉快熟時放入青菜燙幾秒鐘
9.撈岀放入湯碗中
10.並放入大頭菜，香菜，花生米和胡椒粉，裝鍋即食。
小貼士
沒有高湯可直接用開水代替，有花椒粉就不需熬製花椒油了
二、肉糜酸辣粉
用料：豬肉末 適量、紅薯粉條 適量、自制香酥豆 少許、青菜 兩片、高湯 少許、薑末 少許、麻椒 幾粒、雞蛋 兩瓣、香菜 一棵、剁椒 若干、蔥 一棵、豆瓣醬 少許、鹽 適量、油 適量、老抽 適量、香醋 適量、辣椒油 適量、糖 適量、清水 適量、粉芡 少許
肉糜酸辣粉的做法
1、肉末少許
2.肉末加蔥末，薑末，粉芡，清水和老抽拌勻
3.油鍋加油，燒熱
4.加肉末和花椒煸炒
5.加老抽，豆瓣醬，糖，鹽和高湯炒制。炒好
6.炒好後盛到碗裏待用
7.準備一把紅薯粉條
8.加清水泡上粉條
9.粉條泡軟後加水上火煮
10.煮10分鐘看粉條變色即可煮熟撈出
11.煮好的粉條撈出來，盛入高湯
12.放上肉糜青菜，澆上醋，擺上雞蛋和剁椒，撒上香酥豆和香菜蔥末。
小貼士
粉條吸水性強，所以多加點高湯
三、家常酸辣粉
原料：紅薯粉絲 200克、大蒜 適量、生薑 適量、酸豆角 適量、高湯 適量、鹽 適量、醋 適量、酸豆角 適量、花生米 適量
酸辣粉的做法
1. 紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘;
2. 濾淨水分後沖洗乾淨，適當剪斷;
3. 大蒜、生薑切末，酸豆角切小丁，香菜切小段;
4. 炒鍋倒少量油，燒熱後下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然後加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸;
5. 下入粉絲;
6. 再次沸騰後，改小火，再煮約1分鐘即可關火;
7. 將煮好的粉絲撈出置於碗中;
8. 將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最後澆上湯汁即可。
怎樣做重慶酸辣粉呢，小編就先介紹到這裏了，不知道大家行動沒有呢？那心動不如行動，大家趕快動起手來吧，畢竟在外面的重慶酸辣粉，既不衛生也不健康，大家還是乖乖在家裏做吧，還可以根據自己的口味做適當的調整，還可以搭配自己喜歡的食材呢。
