炙甘草和甘草的區別

有沒有人知道炙甘草和甘草的區別嗎，甘草是一款非常常見的美食，甘草的口感不是很好，所以很多人不喜歡吃甘草，文章介紹了甘草的分量，還介紹了炙甘草和甘草的營養成分，這篇文章教會了我們怎麼區別甘草和炙甘草，是不錯的一篇文章。

炙甘草和甘草的區別

1、甘草的分類

生甘草：在一些藥方中標註了使用生甘草，這中甘草即未經過加工處理的甘草，這種甘草的功效沒有乾製的甘草強，味道也篇淡。

炙甘草：我們平常所說的甘草就是說的炙甘草，使用甘草的根莖經過加工乾製之後的成品，味道甘甜，是常用中藥之一。

2、甘草和炙甘草的區別

甘草就是炙甘草，甘草除了炙甘草這個名稱外還有甜草根、紅甘草、粉甘草、美草、密甘、密草、國老、粉草、甜草、甜根子、棒草等多種稱呼，其實甘草和是甘草就是一種，只要區分甘草和生甘草不同即可。

3、甘草的營養成分

甘草的化學組成極爲複雜，目前爲止從甘草中分離出的化合物有甘草甜素、甘草次酸、甘草甙、異甘草甙、新甘草甙、新異甘草甙、甘草素、異甘草素以及甘草西定、甘草醇、異甘草醇、7-甲基香豆精、傘形花內酯等數十種化合物，但這些成分和數量通常會隨甘草的種類、種植區域、採收時間等因素的不同而異。大量的研究表明，甘草甜素和黃酮類物質是甘草中最重要的生理活性物質，主要存在於甘草根表皮以內的部分。

4、甘草的功效

調和藥性

由於甘草獨具甘昧，又有緩和其他藥味性能的作用，故在複方中能起到協調其他藥味性味的作用。在各類藥方中，甘草能使各藥互相諧而無相爭之弊，所以前人認爲它能“調和百藥”，使不同性質之藥協調一致地發揮作用。

5、清熱解毒

甘草生用有導瀉作用，能瀉火驅毒，有清熱解毒的功效，甘草的解毒作用主要在於甘草中含有甘草甜素，這類成分能在體內吸附毒素，也具有腎上腺素的功效，能增強人體肝臟的解毒功能。

吃甘草的注意事項

1.甘草具有清熱去火解毒的作用，但是甘草的去火功效十分有限，不能依賴於甘草治療上火。

2.甘草自身有一定的毒性，不適合大量的食用，也不適合長時間的飲用，以免引起中毒反應。

炙甘草的功效

1.補陰爲主，如清.柯琴《傷寒來蘇集.傷寒附翼》指出本方以“生地爲君、麥冬爲臣、炙甘草爲佐，大劑以峻補真陰，開來學之滋陰一路也。”清.田宗漢《醫寄優陰論》也認爲本方是“滋陰之祖方”。

2.補血爲主，如以清.唐容川爲代表的一派醫家認爲炙甘草湯是“補血之大劑”。

3.氣血雙補，如以金.成無己《註解傷寒論》爲代表，認爲炙甘草湯的功效當爲氣血雙補。“益虛補血氣而復脈”。

4.陰陽並調，清代醫家尤在涇《傷寒貫珠集》指出炙甘草湯是“擴建中之制,爲陰陽並調之法”。

學會了炙甘草和甘草的區別以後，我們還可以看看這兩款美食的功效，並且文章最後還介紹了甘草的注意事項，喜歡吃甘草的可以看看都對我們身體健康有哪些功效，文章也詳細的介紹了甘草的調和藥性喲，是介紹飲食方面不錯的文章喲。