夏天應季蔬菜有哪些？烈日炎炎，肉不香，那蔬菜走起

當餐桌上的雞鴨魚肉泛着油光向你招手，你是否希望多一點蔬菜的清爽、少一點葷菜的油膩?當菜園子裏的蔬菜頂着當空烈日堅強生長，你是否想要將它們摘下，做成清爽菜餚，安撫自己那個肉不思、飯不想的你?而那個想要安撫自己的你，知道夏天應季蔬菜有哪些嗎?

夏天應季蔬菜有哪些

1.絲瓜

絲瓜入菜，有着黃綠的顏色，柔軟的口感，絲絲甘甜的味道，雖普通平凡卻也讓人喜愛。絲瓜無論是清炒紅燒還是燉湯，還是和雞蛋瘦肉搭配，都會在夏天讓人食慾滿滿。

2.苦瓜

顧名思義，苦瓜有着自身特有的苦味，但入口雖苦，卻是降火、增加食慾的不錯選擇。苦瓜和雞蛋的經典搭配，總能呈現出不同的效果，炒、拌、煎、煮多種烹飪方式，總有一種會是你想要的樣子。

3.黃瓜

黃瓜，又名胡瓜、青瓜，其水分含量極高。生黃瓜可以直接洗淨作爲水果食用，或切片拍碎加入佐料涼拌，清脆可口。黃瓜也可以與多種蔬菜肉類進行搭配，入鍋炒制，同樣給人以清爽的感覺。

4.冬瓜

冬瓜熟後，瑩白剔透，水潤清新，一口下去，總能感覺到充足的水分。它可以和多種葷菜燉湯，如冬瓜排骨湯、冬瓜蝦米湯、冬瓜仙貝湯，也可以直接清炒，都能挑起人的食慾。

5.茄子

茄子是蔬菜中爲數不多的紫色蔬菜之一，並且因爲它鬆軟易入味的特點，可以有多種組合烹調方式，如茄子煲、油燜茄子、烤茄子、茄餅等，均色香味俱佳，讓人食指大動。

6.西紅柿

用白糖拌西紅柿，其酸酸甜甜的味道，橘紅的色澤，總會是一份屬於夏日的獨特記憶。除了與白糖涼拌，西紅柿也可以做成西紅柿雞蛋湯、西紅柿炒雞蛋、番茄牛腩等開胃佳餚。

夏季的時令蔬菜遠不止以上的五種，南瓜、豆角、茭白等也都是在夏季成熟上桌的蔬菜。在回答了“夏天應季蔬菜有哪些?”之後，其他三個季節的應季蔬菜又有哪些呢?因爲文章篇幅有限，所以你想知道的話，那麼就去網上或者書上查閱一下吧。