有人認爲澱粉蔬菜沒綠葉蔬菜好 - 是真的嗎？那麼現在我們就一起了解澱粉類蔬菜有哪些

有一些廚藝小萌新會認爲蔬菜都是綠葉的範疇。但其實不然，蔬菜還有另一種形式：高澱粉蔬菜也是蔬菜的一種。可能從這個名字上看，很多人會認爲澱粉蔬菜的營養價值可能相比於綠葉蔬菜來講會稍微遜色一點，那麼事實確實是這樣嗎?其實並不是，下面跟着小編的腳步去了解一下澱粉蔬菜有哪些吧。

瞭解澱粉類蔬菜有哪些

一、玉米

作爲澱粉類蔬菜，很多人都不知道原來玉米也是澱粉類蔬菜的一種。其實玉米也是大家日常非常常見的食材，不僅顏色鮮豔美觀，而且也非常好吃。雖然玉米中熱量的含量比較高，但是其中也有豐富的營養物質，比如說對於眼睛視力有保護作用的葉黃素，類胡蘿蔔素。還能夠促進人體的新城代謝，所以是一個不容錯過的澱粉類蔬菜。

二、芋頭

作爲名副其實的澱粉類蔬菜，芋頭的熱量也是非常的高的，但是芋頭擁有非常豐富的膳食纖維。而且還有潤滑腸道，改善排便的功效。粉粉的口感搭配上獨有的香氣也是餐桌上的常客，無論是滷芋頭還是芋頭燉排骨都是既美味有極富營養價值的菜餚。

三、馬鈴薯

說到澱粉類蔬菜，就肯定不能少得了馬鈴薯了，馬鈴薯的營養成分高，富含豐富的爲上訴c和鉀元素，有着清理血管的功效。作爲 物美價廉的食材，馬鈴薯的味道就無需多說了，相當的美味，只要用馬鈴薯做出的菜一般都很好吃，讓人食指大動

四、山藥

山藥也屬於澱粉類蔬菜，山藥的蛋白質含量也是很高的，不僅可以促進血液循環，增加血管彈性，還能養胃健脾。但是有一點要注意的是，山藥中也含有雌性激素，如果多吃的話還影響人體的荷爾蒙分泌，而且由於是澱粉類蔬菜，吃太多的話也會在體內產生非常多的熱量，並不是特別的健康。

其實不管是綠葉蔬菜還是澱粉類蔬菜，只要你能夠充分的瞭解這些食材，並加以烹飪和搭配的話，就能夠激發它們最大的價值!所以經過小編的介紹以後，大家可能會更加了解一些澱粉類蔬菜，吃的健康。