蛋撻怎麼烤

很多人都喜歡吃快餐，常吃的快餐就有漢堡、薯條、蛋撻之類的。說實在蛋撻其實吃多了有點兒膩。所以大家要是喜歡可以自己在家做美味不膩的蛋撻。今天我們要提到的是烤蛋撻，營養價值豐富。那蛋撻怎麼烤呢？接下來的這篇文章，可以告訴我們答案。

蛋撻怎麼烤

一、簡單好吃的蛋撻

材料：

蛋撻皮18個，鮮奶260ml，白糖95g，雞蛋3個，練奶3茶匙，香草精1/4茶匙。

做法：

1、先將A組中的牛奶和白糖放在鍋中煮，稍微燒開白糖溶化了即可，馬上關火，攤涼。

2、把準備好的雞蛋打入碗中，倒入練奶、香草精，攪拌一分鐘，然後把問牛奶分三次慢慢加入雞蛋液中，繼續攪拌用篩網篩過，至少篩2次，最好篩3次。

3、將蛋液均勻倒在蛋撻上，8分滿。

4、預熱烤箱，放入230度溫度中鋦15-16分鐘即可。注意最後一兩分鐘的時候，可以移去烤箱上層，讓它有焦黃的效果。這時，請務必必須認真觀察火候，不能過熟過焦，否則就不好吃了。烤的時候，建議放在下層烤，最後一兩分鐘再移去上層烤。不要用中間層來烤。如果皮烤得不夠酥，那就是烤箱溫度不夠。

二、葡式蛋撻

材料：

馬琪琳，撻皮原料，面。

做法：

1、把撻皮原料(除馬琪琳)混合和麪至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。

2、這期間把馬琪琳趕薄待用。

3、將面擀的薄一些，大概是馬琪琳三倍大小就差不多了，然後將馬琪琳慢慢的放到面片上。

4、然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。

5、取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麪棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。

6、將撻水原料放一起打勻過篩即可。將撻水放入撻窩6—7成滿。放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘之後180度上火10分鐘即可。

三、簡易蛋撻

材料：

雞蛋，麪粉，水，黃油，刷子。

做法：

1、麪粉加水和在一起，一直揉大概20分鐘，之後把弄好的麪粉和水弄成蛋撻殼狀。

2、之後再拿刷子沾黃油塗在蛋撻殼上最好均勻點，再把蛋撻攪勻倒些雞蛋在蛋撻殼上，不要剛好到，要少一些，之後，放進烤箱裏。16個大概是30分鐘。

四、菜鳥蛋撻

材料：

雞蛋黃一個，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。

做法：

1、雞蛋分離蛋清蛋黃。

2、蛋黃里加入糖、吉士粉混合均勻。我爲了讓大家看的清楚，沒有打散，最好先把蛋黃打散、加入糖攪勻，再加入吉士粉拌勻，就是每加一樣都儘量混合均勻。

3、倒入牛奶拌勻。

4、用篩網過濾一下。這步最好有，沒有過濾的撻水裏面會有蜂窩組織，影響口感。看濾網裏濾出的東西就知道了。

5、將撻水注入撻皮，8分滿，烤箱預熱200度，烤網倒數第二層，只開下管，25分鐘左右，烤到撻皮酥脆、撻水凝固即可。

蛋撻怎麼烤呢？其實做法有很多種，首先要把要烤的食材先處理乾淨，準備好雞蛋等，把烤箱提前預熱，再把搭配的鮮奶等準備好，切菜備菜。建議把牛奶和雞蛋多次攪拌，攪拌均勻，容易入味，在燒烤過程中注意火候。如果你想要做烤蛋撻，不妨試試這些做法吧。