什麼油好 - 不同油的區別是什麼

在超市中，貨架上有琳琅滿目的食用油，許多新手小白，不知道如何選擇食用油。現在是資訊過剩的時代，我們每天觀看許多食用油廣告，經常被特級壓榨、冷壓等專有名詞迷惑，其實，什麼油好呢？下面小編來介紹一下，不同油的成分含量，對身體健康幫助。

什麼油好，不同油的區別是什麼

1.椰子油

因爲椰子油含有80%的飽和脂肪，在室溫下是固態的，我們不應該用它來烹飪。浩浩蕩蕩的椰子運動是21世紀最大的營銷騙局之一，它不應該成爲你日常飲食的一部分。

2.橄欖油

橄欖油是從橄欖樹的果實中提取的。無論是“特級初榨”、“初榨”、“純”、“淡味”或者“超淡”，各種各樣的橄欖油在營養方面都是必不可少的。更重要的是，橄欖油主要是由單一不飽和脂肪酸組成的，我們的飲食需要更多這種脂肪。

特級初榨橄欖油是你能買到的質量最好的橄欖油，因爲它是從橄欖的第一次壓榨中提取出來的，而且在提取過程中無需過熱處理。因此，你經常會在標籤上看到“冷壓”。

3.葵花籽油

儘管不能與紅花籽油混淆，但這兩種油的營養成分類似，而且富含Ω-6多不飽和脂肪酸。它是一種用途廣泛的食用油，因爲它的煙點高，味道清淡，所以通常用於油炸，但你不應該把它放進購物車。因爲研究還表明，富含多不飽和脂肪的油，比如葵花籽油，會產生一種叫做醛的有毒物質，這對我們的健康有害。

4.菜籽油

菜籽油來自油菜的種子，而油菜還會開出黃色的小花。它的風味中性，煙點高，適合烘焙和炒菜。這種油富含單不飽和脂肪，是北歐飲食的重要組成部分。北歐飲食被證明可以降低患心臟病的風險。它的營養成分和橄欖油相似，但它經常以高度精煉的形式出現，所以它可能不像其他油一樣有很多好處。但是，就像所有其他油一樣，你也可以買到未經精煉或“冷壓”的菜籽油，這些油的抗氧化劑含量比精製菜籽油要高。它的多用途使它可以成爲你櫥櫃裏的必備品。

5.核桃油

從核桃中提取，這種昂貴的油有豐富的堅果味，作爲調味品或增味劑效果很好。然而，這也是一種富含多不飽和脂肪的油，所以還是吃天然的核桃吧。

以上就是什麼油好的相關介紹，大家在日常烹飪會中會方便不少。食用油在煮飯中扮演着重要的角色我們使用食用油，進行烘烤、煎炸等。作爲日常脂肪的主要來源，而脂肪是身體細胞必需的營養成分，通常有固體飽和脂肪和液體不飽和脂肪兩種。