二刀肉和五花肉的區別是什麼呢 - 它們各自怎麼吃比較好

從古到今豬肉，雞肉皆是人們日常家庭肉食的主菜。然而豬身上不同位置的肉有不同的叫法，人們食用時肉的質感或者燉菜方式皆有所不同，那麼怎麼區分不同部位的豬肉呢?二刀肉和五花肉的區別是什麼呢?接下來小編將帶領大家詳細解讀關於二刀肉和五花肉的區別

一、二刀肉和五花肉的區別是什麼呢

首先呢，豬肉根據它所在部位的不同有很多種叫法。有五花肉 前腿肉 後腿肉，二刀肉等等。

五花肉的，就是肥瘦相間，有肥有瘦。前腿肉和後腿肉都是豬腿肉，都是肥肉稍微多一點。而二刀肉呢，就是位於臀尖肉下方的坐臀肉，也叫坐板肉或前後腿肉等等，這塊肉肥四瘦六，和分層的五花肉有很大區別。

二刀肉是川貴滇等地區對豬坐臀肉的民間俗稱，這個名字來源於民間屠夫殺豬割肉的固定習慣，簡單來說二刀肉也不是肥四瘦六這個比例了，而是瘦肉偏多。

以上就是二刀肉和五花肉的區別了。

二、二刀肉和五花肉的都適合怎麼吃

大家最熟知常見的一種就是五花肉，五花肉又稱肋條肉，位於豬的腹部。肉肥瘦間隔，一層肥一層瘦，故稱五花肉。五花肉中的肥肉遇熱融化，瘦肉質嫩，適合做各種菜。包括炒，燉，紅燒，扣肉，回鍋肉等。。 正宗的回鍋肉到底用二刀肉

這兩種肉都是吃起來比較不會油膩的豬肉，這樣的肉肥而不膩嘴，瘦而不塞牙，經常被選擇用來做回鍋肉或是紅燒肉。在做回鍋肉的時候，將肉清理乾淨之後，再講水燒到水溫80度之後，然後將肉放進水裏，用火煮上個幾分鐘就可以了。

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