魚板是什麼

日本和中國有很多的歷史淵源，有許多相似的地方，可是飲食方面卻千差萬別。中國幅員遼闊，每個地方都有帶有地方特色的菜餚。而日本是一個島國，海產品豐富，魚類衆多，所以也就衍生了許多魚製品，魚板就是其中一種。那麼，魚板是什麼呢？

一、魚板是什麼

魚板原名鳴門卷，是日本一種以魚漿爲原料而製成的食品，所使用的魚是白身魚，即魚肉爲白色的魚種，有別於魚肉爲紅色的赤身魚。

將魚肉搗碎磨成糊狀後，置於日本冷杉或白檜等較無氣味的木板上成型，然後經過蒸或烤等工序即製成魚板。是日本常見的裝飾型食物，常出現在日本拉麪中。

二、推薦食譜

1、魚板烏冬面

材料：烏冬面、魚板、雞蛋2個、茼蒿、香菇、胡蘿蔔、魚板、紫菜、蟹柳

做法：

a、將茼蒿、胡蘿蔔、香菇洗淨，改刀

b、鍋中放水、鰹魚汁，同魚板一起煮

c、水開後魚板也差不多熟了，然後放入烏冬面、香菇和胡蘿蔔

d、最後等烏冬面煮熟後，臨關火前放入蟹棒、茼蒿，雞蛋再稍煮一下即可關火

2、魚板米粉豆腐湯

材料：魚豆腐1盒、米粉1/4包、香菇2朵、芹菜2根、蝦米1茶匙、高湯2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、柴魚粉1/3茶匙

做法：

a、魚豆腐切條，芹菜切小丁， 香菇切絲

b、炒鍋燒熱，先入香菇、蝦米爆香，續入高湯、米粉與豆腐煮至滾，加入以調味料調味，並撒上芹菜末即可

三、食療價值

1、養胎

食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效

2、降壓祛脂

魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病

3、補血益氣

魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效

4、含有豐富的完全蛋白質

魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收

5、降低膽固醇

脂肪含量較低，且多爲不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用

在看小編的介紹之前，大家可能還不知道魚板是什麼，相信小編的介紹能給大家解答疑惑。魚板由於是用魚肉所做的，所以吃起來不僅能品嚐到有別於直接吃魚的風味，同時還能獲得豐富的營養。魚板口感清淡，適合大衆食用，沒有什麼副作用。