野菜蒸丸子 - 你會做嗎

野菜是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。野菜的種類有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，一些野菜還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底蘊深厚。 [1] 我國作爲野菜食用的植物很多。野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點，它們不僅孕育了栽培蔬菜，還具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能等多功能性。

一、野菜蒸丸子，你會做嗎

1、蒲公英洗淨控幹水分

2、切成小段

3、黃花菜和木耳提前泡發用水焯一下

4、泡好黃豆榨豆漿

5、這是豆渣

6、準備所用食材1

7、將木耳切碎

8、黃花菜切碎

9、大蔥切小碎丁

10. 準備所用食材2:饅頭捏碎末狀

11、將野菜，木耳，黃花菜和蔥放入盆中，加入點香油

12、加入雞精

13、加入鹽

14、加入雞蛋

15、加入豆渣

16、加入玉米麪

17、加入饅頭渣

18、加入麪粉

19、攪拌均勻

20、團成小丸子

21、次做好每一個

22、鍋中放油

23、油溫升至七成熱時放入丸子炸，炸至金黃色時撈出，升高油溫再復炸一遍

24、撈出即可

二、常見的野菜及其功效

薺菜：補腎、止血、降血壓，是一種地道“藥材”含有豐富蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C及人體所需各種氨基酸和礦物質有和脾、利水、止血、明目作用，可以治療高血壓、冠心病、痢疾和腎炎且具有誘人的清香和美味，可以炒食、做湯。經常被用來做包子、餃子、湯圓餡料

蒲公英：清熱、消腫、利尿，具有抗菌作用，能激發人體免疫力。蒲公英花粉含有維生素、亞油酸。炒食或做湯都可以，還能配綠茶、甘草、蜂蜜，調成一杯能夠清熱解毒、消腫止痛的蒲公英綠茶。

苦菜：可以抑制白血病，含有蛋白質等多種維生素，性苦寒。可以清熱解毒涼血，生吃略苦，用開水燙一下加熱制熟可以除苦味。也可以炒肉，做湯

金銀花：自古被譽爲清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等症，均效果顯著。曬乾後可泡金銀花茶或用來煮雞蛋

作爲日常生活中一種比較常見的食材，野菜的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。野菜蒸丸子的做法，相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。野菜還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。