羊犄角野菜 - 除了它你還知道哪些野菜呀！

廣東人很喜歡吃野味！野菜也屬於野味哦，那麼今天我們來看一下野菜的品種吧，野菜有各種各樣的，有些可以吃，有些不可以吃，那麼有一種野菜我不認識，而且沒有聽過。可能是每個地方叫它的名字都不一樣吧！或者我們見過，吃過也不知道呢？所以今天我們來看一看野菜的品種吧！

一、羊犄角野菜

老家叫羊犄角野菜學名叫什麼？麪條菜，是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草(Silene conoidea L.)的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(特別是河南)老百姓愛吃的一種野菜。別名淨瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、麪條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥石榴、油瓶菜、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草;燈籠泡;瓶罐花;野菠菜(魯東南地區);兔子頭(魯東南地區)。

這種菜有些澀，最好是在初期交細嫩時候食用口感會更加。

二、廣東野菜

廣東野菜喜歡生長在灌木叢中及深山河邊溼地上的一種山野菜，其捲曲未展的嫩葉可春季食用，因食之有黃瓜的清香味故名又叫黃瓜香清香適口、營養豐富，被譽爲"林海山珍"。黃瓜香含有大量的膳食纖維，及各種氨基酸、抗壞血酸、維生素等，還含有人體必須的5種常量元素和7種微量元素，不僅營養價值高，還具有清熱、滑腸、降氣、驅風、益氣安神、化痰等功能。黃瓜香豬肉餡餃子具有淡淡的黃瓜清香口感。

三、馬藍

馬藍又稱"馬藍頭"、"馬菜"、"雞兒腸"。生長於路邊，曠野。馬藍有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，用於慢性支氣管炎、肺結核、陰虛咳嗽、咽喉腫痛、水腫、小便不利、鼻衄、牙齦出血、吐血等病症。炒藍頭:馬藍頭350克，沸水焯一下，撈出切碎，鴨蛋打入碗內攪勻，油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒人鴨蛋煸炒，至毛藍頭入味，點入味精，即可食用。摺疊魔芋成分爲甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲，起到解毒、防治癌腫的作用，如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

別名:番薯葉食用其蔓尖嫩莖葉，風味脆嫩甜美，富含營養。具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。

四、蓴菜

主要成分爲氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。蓴菜葉背的分泌物對某些轉移性腫瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等腫瘤。摺疊人蔘菜又稱"東洋菜"，多年生草本植物，以採收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用，莖葉柔軟多汁，質地細嫩。人蔘菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質，每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、幹物質6.2克、還原糖0.44克、 維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克。人蔘菜可作藥膳兩用，可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效

大家看了正文是否有個疑問呢？四種野菜的名字不覺得第一個羊犄角野菜有點怪怪嗎？可能我是廣東人，那種野菜是在黃河中下游的，特別是河南的人多它比較熟悉，其實也不用出奇的，很多東西我們都沒有見過，甚至沒有聽過，所以大家別大驚小怪哦！