豌豆放保鮮還是冷凍好呢 - 豌豆冷凍有什麼方式

豌豆可謂是大家經常會購買回家製作的食材，由於它的製作方式比較的簡單，即使是懶人或者不怎麼會做菜的人也可以很好的利用豌豆來完成一道食物的製作，那麼大家在購買豌豆回家的時候，豌豆放保鮮還是冷凍好呢？豌豆冷凍有什麼方式？

一、豌豆放保鮮還是冷凍好呢

這個就要分情況了，新鮮的豌豆不宜久放，常溫環境下放兩天就不好吃了如果只是短期儲存的話那麼就可以直接放保鮮區，但是如果是需要放置久一些的話那麼就直接冷凍比較好。

二、豌豆冷凍有什麼方式

一般家庭冷凍豌豆有兩種做法：一種是剝好後直接裝袋放冰箱冷凍，另一種是先把剝好的豌豆焯燙一下，再冷凍。

從理論上來說，蔬菜裏面存有着各種酶，酶會催化各種生化反應的發現，使冷凍蔬菜的色澤、風味和營養都受到影響。低溫冷凍雖然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。但是不能完全抑制。所以哪怕是在冷凍狀態下，果蔬體內仍是在進行着生化反應的，只不過進行得非常慢。所以冷凍儲存的蔬菜在儲存一段時間後肯定會在質量上有所下降。尤其是在解凍的時候，酶的活性會顯著增強，加速蔬菜的質量劣變。所以在冷凍前焯燙一下，破壞酶的活性，可以保證蔬菜在冷凍時的質量沒有太大變化。

冰箱不是保險箱，只是一個暫時儲存保鮮的工具，可不要以爲食物進了冰箱就不用管它了，還是要儘快吃掉。隨着時間的延長，食物的風味、口感、營養都會受到影響，低溫雖有一定的抑菌作用，卻不能徹底殺菌滅菌。所以雖然冷凍能夠儲存較長時間，仍是以儘快吃掉爲宜。

豌豆放保鮮還是冷凍好呢？豌豆冷凍有什麼方式？豌豆是一種好吃又容易做的食材，但是它有個最明顯的缺點就是不容易儲存，購買回去的豌豆如果不經保鮮或者是冷凍儲存很容易就會失去水分，然後變得不好吃，所以大家一定要及時食用完。