椴樹蜂蜜結晶是正常的現象嗎

說到椴樹蜂蜜就要說他結晶和不結晶的問題了，那麼椴樹蜂蜜是結晶好還是不結晶好呢，實際上椴樹蜂蜜結晶是正常現象，這並不是什麼壞事，不必拿椴樹蜂蜜結晶來判斷椴樹蜂蜜的質量好壞，如果椴樹蜂蜜不結晶呢，那麼說明購買的椴樹蜂蜜還不夠成熟，下面讓我們詳細看看椴樹蜂蜜結晶。

一、椴樹蜂蜜結晶是正常的現象嗎

蜂蜜的結晶是一種物理現象，蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖的過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。

椴樹蜜(21張)由於蜂蜜結晶是一個非常複雜的變化過程，必須要在一定的溫度下(13-14℃)，如果溫度過高，溶解度增高，結晶溶解;溫度過低便蜂蜜的黏性增大，不易使結晶聚集。結晶還要有結晶核，結晶核的多少也決定了結晶的程度。蜂蜜結晶還與蜂蜜的蜜源有關，如椴樹蜜易結晶，洋槐蜜不易結晶，與含水量也有一定的關係。

二、蜂蜜結晶後處理方法

1.把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因爲溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。

2.可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。

3.放置到夏天自然化開

三、結晶蜂蜜好麼?有什麼優點

結晶是物理變化，影響蜂蜜結晶的因素很多，所以說不能單靠結晶來判斷蜂蜜的好壞!結晶蜂蜜濃度大，香味也更濃郁，同時便於儲存和運輸。其營養成分是沒有本質上的區別的。

在上面的介紹後我們認識到了椴樹蜂蜜結晶是正常顯示，而椴樹蜂蜜不結晶的話也只能說明購買的椴樹蜂蜜還不夠成熟，所以說椴椴樹蜂蜜結晶並不能成爲分辨椴樹蜂蜜的好壞，並且椴樹蜂蜜結晶好處多多，不僅結晶蜂蜜濃度大，香味也更濃厚。