主食熱量知多少 - 一篇文章告訴你！

在我國，南方和北方的主食是一樣的，一般來說，南方吃大米更多，北方則更愛麪食，這是由於南北不同的地理環境、氣候因素所造成的。那麼，有些人會有這樣的疑問：主食熱量哪個比較高?常常吃主食會不會發胖呢?針對，這些問題，小編來和大家聊一聊主食那些事兒。

一、主食有什麼營養

主食花樣很多，主要給我們提供了碳水化合物，當然還給我們帶來了很多的其他營養素，這是很多人可能不知道的。玉米、蕎麥、高粱米這些粗糧中都含有相當豐富的膳食纖維。麩皮更是“纖維冠軍”，100克里邊就有超過30克膳食纖維。膳食纖維是指一般不易被消化的食物營養素，主要來自植物。

膳食纖維是健康飲食的重要組成部分，它可以清潔消化壁，增強消化功能，同時可稀釋和加速移除食物中的致癌物質和有毒物質，保護脆弱的消化道，預防結腸癌，在保持消化系統健康上扮演着不可替代的角色。攝取足夠的膳食纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。此外，人體需要的B族維生素、很多也來源於主食。穀類中還含有豐富的B族維生素、膳食纖維、維生素E，少量的脂肪和礦物質，不過在經過精加工後，這些營養素會損失70-90%，而粗糧營養價值會留得更多。

二、主食熱量排名

1、米飯

米飯與大米唯一的區別就是含水量的不同了。大米要變成米飯就得吸水，一吸水每顆大米的含量水就會從不到15%飆升到70%。按正常的吸水量和口感程度算下來100克大米大概能煮出200多克的米飯。

2、麪條

這和米飯是一樣的，麪粉變成麪條，也是要加水的(這個加水量因每種面的不同而有所變化，但是現在只討論一般的面)，而且煮麪的時候，麪條還會吸收點麪湯。因此，總的算來，麪條的含水量其實達到了72%。

3、饅頭

饅頭做的過程中也要加水，但是最後總的來說相比於米飯麪條的含水量，饅頭就要少很多了，大概只佔四成左右。

誰的熱量更高呢，一般廚師和營養師說的幾兩米飯幾兩饅頭都是指原料的重量是幾兩，因此，兩者的熱量看起來好像一樣?結果卻不是，畢竟，一般吃飯誰跟你算原材料的重量，一般都是直接多重就多重。所以，總的來說，水分越多熱量就越低，因此，三者所含熱量最高的是饅頭，其次是米飯，最後是麪條。

從上文的敘述中，我們可以瞭解到主食的營養價值，主食熱量，即三種主食饅頭、麪條和米飯之間的熱量評比，其實，主食吃得多確實有一些發胖的風險，所以這提醒着我們，每一餐都要粗細搭配，營養均衡，這樣才能會有健康的身體，良好的飲食習慣。