怎麼選茶樹菇 - 茶樹菇有什麼營養價值？

菌類對於人們的生活日常來講，是至關重要的，菌類中含有人體需要的纖維素，能夠促進人們腸道的消化吸收，幫助人們消化食物。菌類中也含有其他的人體所需要維生素，能夠保證人們的身體攝入適當的維生素，保證身體機能的正常進行，那怎麼選茶樹菇呢？

一、怎麼選茶樹菇

茶樹菇主要看兩點，一是茶樹菇的形狀，二是茶樹菇的香味。形狀的話，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶樹菇多少有點老，吃起來有點塞牙。而因爲茶樹菇需要去掉根部的蒂，太碎的話就真的吃不到什麼東西了。評價茶樹菇的一個重要標準就是聞它的香味，好的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然。

首先要看茶樹菇的粗細、大小是否一致。所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味着這些茶樹菇不是一個生長期的，可能摻有陳菇。其次，聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。另外，要看有沒有開傘，未開傘的茶樹菇品質比較好。最後，要看色彩是否新鮮,呈自然茶色最佳。烹製前，用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是爲了把傘莖裏面的雜質去除的更乾淨。

品質挑選:粗大的.杆色比較淡，白的也不行.稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是爲了把傘莖裏面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。

二、茶樹菇有什麼營養價值

1.茶樹菇的營養比較豐富，它可以提供優質的蛋白質、脂肪還有碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每100克幹品中含蛋白質14.2克，遠高於肉類，蔬菜，水果。

2.嗜好功能，茶樹菇色，香。味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。

3.茶樹菇的生理機能，有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲溼，健脾，止瀉，民間常用於治療腰痠痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱爲“神菇”。

怎麼選茶樹菇，對於茶樹菇的要求有着嚴格的要求。菌類對於身體的影響確實有着很大的影響作用，這不僅保證了人們身體的正常功能進行，也能保持着正常的生活需求。菌類的食用，也會對人們的生活有着質與量的影響，菌類的營養價值是不可估量的。