臺灣美食攻略 - 一定要吃的美食有哪些呢

一說到臺灣肯定會聯想到臺灣的美食，夜市、小吃，所以要到臺灣旅遊，除了作爲旅遊的攻略外，美食攻略一定要準備的，不然到了夜市真的不知道要從何開始吃，那麼你的臺灣美食攻略裏面一定要有美食有哪些呢？今天就給大家介紹幾款必吃的臺灣美食。

臺灣美食攻略

一、擔仔麪

擔仔麪是臺灣一個具有特色最有名的傳統小吃，它有着一百三十年的歷史，它的主要材料有油麪、豆芽菜、香菜、蝦仁、少許湯汁以及獨門肉燥，口味鮮美，老少皆宜。並且這道面家喻戶曉，它是精選選純瘦肉，事先用祕製的較甜的滷汁滷一遍，再切成丁狀，與蒜一起炒，香味撲鼻。而擔仔麪用的是油麪，口感爽滑，條條分明。

二、大腸包小腸

大腸包小腸是選用糯米腸、香腸，這兩種烤腸都是經過炭燒，炭燒完成之後糯米腸切開，夾住臺式香腸，塗上各種醬料。加上鹹菜、花生粉、蒜頭、黃瓜絲、香菜等配菜。原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等等，這個大腸包小腸是從20世紀90年代興起的特色小吃，這個和快餐裏的熱狗有點相似，不同的就是食材選擇不一樣。它被譽爲“臺灣國民小吃”。

三、棺材板

棺材板是臺灣一道非常有名的小吃。來臺灣旅遊的人必吃的美食之一，它前身食用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。原先它不叫棺材板，是雞肝板，後來發現的造型，然後又改名字，這個小吃在臺灣最受歡迎。

四、薑母鴨

薑母鴨是臺灣冬日進補的最好食物，它的做法也不一樣，是選用熟的鴨肉和老薑、米酒、中草藥熬煮而成。在寒冷的冬天吃上這麼一份薑母鴨很受人們的歡迎，鴨肉鮮嫩肥美，香滑可口吃上一鍋全身暖和和的，受到人們的一致好評。

五、鐵蛋

貼但是臺灣省的著名小吃，起因就是因爲一個下雨天，人少生意不景氣，將滷蛋不斷地回鍋，顏色也越變越深，因爲在海邊有風，所以香味也撲鼻，並且雞蛋住的時間越長雞蛋肉更有嚼勁蛋黃和蛋白全都緊湊在一塊，之後人們也越來越喜歡這樣的雞蛋，雞蛋變得又小又黑稱爲鐵蛋。

六、蚵仔煎

雖然蚵仔煎發源於泉州，但是臺灣的蚵仔煎也非常有特色，品嚐起來別有一番滋味。臺灣的蚵仔煎是以鮮蚵、雞蛋、地瓜粉、青菜、香蔥以及海鮮作爲原料製作而成的特色小吃，口味鮮香。臺灣蚵仔煎最大的特色就是太白粉的使用和甜不辣醬。一般臺式蚵仔煎基本上沒有不用太白粉和甜不辣醬的。臺式蚵仔煎軟Q適中。

七、滷肉飯

臺灣的滷肉飯是正宗的，飯是又香又韌，魯肉多汁，肥美而不油膩，還要再加上鮮脆可口的醃製 醬菜，真是叫人無法拒絕。噴香鬆軟的米飯舀上一勺粒粒鮮嫩多汁、晶瑩剔透 的滷肉汁，再配上一枚入味滷蛋。

八、鐵路便當

原本是爲搭乘火車的乘客準備的餐食，而如今已經成爲了臺灣民衆生活中無法替代的美味餐品。小小的便當擁有各式各樣的口味、飯菜內容豐富，便於攜帶。

九、芋圓

芋圓是臺灣傳統甜點。先將芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，然後放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。

可以加在冰糖水裏，冬天時也可以加熱，溫暖冬夜的胃。在臺灣人們有時候也會加在豆花和其它的一些甜點中一起吃。

十、臺灣雞排

臺灣雞排是臺灣的一到特色小吃，它起源於臺灣，雞排通常大的出名，比臉都大，並且臺灣的大雞排也有很多特色，它用獨特的刀工技術，研製的製作工藝嚼起來口感非常不錯。一口下去充滿美味。

臺灣美食攻略你瞭解了嗎？真的看了每一種都想吃一口，臺灣是很多人嚮往的旅遊城市，到臺灣去，不要錯過夜市小吃，也不要錯過特色的美食，還有臺灣的風土人情，都是很棒的，如果近期有計劃到臺灣的朋友們， 現在就開始製作吃喝玩樂的攻略吧。