好吃的豬肉位置在哪裏 - 怎麼做好吃

人們在日常生活中，一般性的喜歡食用的肉食，都是豬肉。那麼人們在市場上面進行購買的時候，都會比較在意的豬肉的位置。好吃的豬肉位置，大部分都是在哪裏呢？以下小編就會爲大家所介紹到有關於豬肉的常識所在哦，可以一起來看一看哦！

一、好吃的豬肉位置在哪裏

1.很多人覺得豬身上最嫩的是裏脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分佈是瘦肉中摻雜着脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。

2.其次是裏脊肉，裏脊又分大里脊和小裏脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小裏脊在通脊更裏面一點的位置，這個部位的肉瘦、肉味濃且香嫩多汁。

3.五花肉，豬的腹部位置，這裏的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。適合用來做紅燒肉或者東坡肉。

4.前腿肉，顧名思義，豬前腿部位的肉。這裏的肉質略老，分佈着十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。

二、豬肉好吃的做法

1.水煮肉片

(1)將瘦肉切成約5釐米長、2.5;釐米寬、0.3釐米厚的大薄片(只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好)，如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。

(2)白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片;蔥洗淨切成蔥段;幹辣椒用剪刀剪成段待用;郫縣豆瓣剁碎待用;

(3)炒鍋內倒入30克油，放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。

(4)鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油。加入肉湯，燒沸。將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。

(5)將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。鍋洗淨擦乾，放入40克油，燒至9成熱(冒煙)，然後將熱油均勻澆在肉片上即可。

2.京醬肉絲

(1)將豬肉切絲，放入碗內，加料酒，鹽，蛋清，澱粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因爲甜麪醬中已經有足夠的鹹味了。

(2)將蔥白切成絲，放在盤中墊底。薑切片，略拍，取少量蔥絲同放在一個小碗內，加少量清水，泡成蔥姜水。坐鍋熱油，放入肉絲炒散，至八成熟時撈出，瀝油。

(3)原鍋燒熱，放入少許油，加入甜麪醬略炒，放入蔥姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且醬汁開始變粘時，放入肉絲，不斷翻炒，使甜麪醬均勻的裹在肉絲上，將肉絲放在盛有蔥絲的盤上，食用時拌勻即可，或者卷着豆腐皮吃～

好吃的豬肉的位置，已經爲大家所講到了，有沒有你平時喜歡購買的部位呢？在平時的生活中，適當性的吃一些豬肉，可以帶給人體好的營養功效。但是吧，也需要注意一下，一次性不可以食用的過多了哦，不然會造成身體上面的肥胖的哦，還是適量便好！