甘草欖的功效

甘草欖是新鮮橄欖洗淨經晾曬製作而成，不僅製作簡單，價格便宜，而且還可以幫助消化，提神解渴，因而深受人們的喜愛。那麼，你知道甘草欖的功效嗎？今天我們就來爲大家講一講，感興趣的小夥伴們不要猶豫，趕快來聽一聽吧！

甘草欖的功效

1、用於心氣虛，心悸怔忡，脈結代，以及脾胃氣虛，倦怠乏力等。前者，常與桂枝配伍，如桂枝甘草湯、炙甘草湯。後者，常與黨參、白朮等同用，如四君子湯、理中丸等。

2、用於癰疽瘡瘍、咽喉腫痛等。可單用，內服或外敷，或配伍應用。癰疽瘡瘍，常與金銀花、連翹等同用，共奏清熱解毒之功，如仙方活命飲。咽喉腫痛，常與桔梗同用，如桔梗湯。若農藥、食物中毒，常配綠豆或與防風水煎服。

3、用於氣喘咳嗽。可單用，亦可配伍其他藥物應用。如治溼痰咳嗽的二陳湯;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛湯;治燥痰咳嗽的桑杏湯;治熱毒而致肺癰咳唾腥臭膿痰的桔梗湯;治咳唾涎沫的甘草乾薑湯等。另風熱咳嗽、風寒咳嗽、熱痰咳嗽亦常配伍應用。

4、用於胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等 ，常與芍藥同用，能顯著增強治攣急疼痛的療效，如芍藥甘草湯。

5、橄欖其味甘、酸、澀，性平。功能清肺利咽、生津止渴、解毒、消鯁。適用於咳嗽痰血、咽喉腫痛、暑熱煩渴、醉酒、魚蟹中毒、魚骨鯁喉者。

甘草橄欖的製作

甘草橄欖是把橄欖蒸一蒸，浸在水裏去其澀汁，再浸甘草水，經過晾曬製作而成。甘草橄欖容易製作，價錢便宜，吃了能幫助消化，解渴提神，很受婦幼歡迎

橄欖又名青果，入口味苦澀而酸，然後久嚼，回味卻清甜生津，齦頰留香。所以民俗取其“苦盡甘來”的寓意，把它當作吉祥如意的象徵。 甘酸香雅，食後香津繞喉，沁爽脾胃經久不息、口感獨特。 甘草橄欖精選天然優質橄欖爲主要原料，保持原果之營養成分，富含大量人體所需之微量元素，精心製作，甘酸香雅，食後香津繞喉，沁爽脾胃經久不息。口感獨特，是居家、旅遊、休閒之天然食品。

甘草欖所用原料也是欖胚，與辣椒欖相同的加工工藝，只是配方有所不同，當然風味也就不同了。

加工技術如下

1、原料處理： 欖胚脫鹽，因爲想突出甘草風味，脫鹽時不可留下太多的鹽分，一般稍有鹹味便可，脫鹽後瀝乾水分或烘製半乾備用。

2、甘草液製備： 採用5%甘草液，即50公斤欖胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20-25公斤甘草液，過濾備用。

3、其他添加劑： 向甘草液加入2%甜蜜素，0.5%檸檬酸，3%食鹽，0.1苯甲酸鈉及萬分之一的檸檬黃色素，溶解混合均勻後，加入半乾狀態欖胚，一起加熱，不斷攪拌，務使欖胚充分吸收料液，前後需要2-3天時間。或者在甘草液中不加入其他添加劑，只是加入食鹽，最終制品只有甘草味和鹹味。這樣就突出了甘草的甘味。有的做法是在脫鹽後的半成品中裹上甘草粉末更加省事。

4、烘製： 在65℃下進行乾燥，首先是表面要乾爽，在烘製之前也有的爲了增加甘草風味而拌上少量甘草粉末再送去烘製。控制含水量達20%左右。

此製品色黃，有濃厚甘草甘味、鹹、甜、酸均有，與辣椒欖一樣，有一定韌度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，與化皮欖不同。由於風味較好，同樣具有市場消費前途。

相信透過上面的介紹，大家已經瞭解了甘草欖的功效，原來它不僅可以清熱解毒，還能緩解胃痛，實在是一副良藥。而它的製作過程也是十分地簡單，喜歡的朋友們可以參考上面的製作方法，多多嘗試，相信大家一定可以做出獨具風味的甘草欖。