牧草營養價值有多高 - 我來告訴你

我們很多人都愛吃牛羊肉，這些肉大多數來自於大草原上的動物，因此好的肉質，不僅僅在於肉的種類，更重要的在動物所吃的牧草。這篇文章主要介紹一些牧草的營養價值。牧草作爲動物的主要食物，牧草的營養價值對肉的口感是十分重要的。

牧草營養價值是什麼？

1、含水量高

陸生植物的水分約 60%～90%，水生植物可高達90%～95%。由於含水量高，加上粗纖維也不低(以幹物質計18%～30%)，單位鮮重的營養價值較低，每千克水生植物的消化能僅爲 0.10～0.15兆卡，陸生植物在0.30～0.60兆卡之間。儘管如此，優質青綠飼料幹物質的能量營養價值仍可與某些能量飼料相媲美，如燕麥籽實幹物質所含的消化能爲3.0兆卡/千克，麥麩爲2.6兆卡/千克。

2、蛋白質量多質優

牧草中蛋白質較爲豐富。一般新鮮禾本科牧草和葉菜類飼料含粗蛋白質爲 1.5%-3.0%，豆科牧草3.2%～4.4%;以幹物質計，分別爲8%～12%和18%～24%。豆科牧草可滿足家畜在任何狀態下對蛋白質的營養需要。牧草中不'僅蛋白質含量高，而且質量較好，含有各種必需氨基酸，尤其是賴氨酸、色氨酸的含量較高。牧草蛋白質的生物學價值可達80%，而精飼料則爲50%～60%。

3、維生素含量豐富

牧草含有各種維生素，是家畜維生素的良好來源。牧草中維生素以胡蘿蔔素最爲豐富，每千克含 50～80毫克。在正常採食情況下，放牧家畜所攝入的胡蘿蔔素要超過其自身需要量的100倍。其次爲B族維生素，維生素c、 E、K含量也不少，如青苜蓿中含硫胺素爲1.5毫克/千克，核黃素4.6毫克/千克，煙酸18毫克/千克。但牧草中普遍缺乏維生素D，維生素B6(吡哆醇)含量也很低。豆科牧草的維生素含量高於禾本科牧草。

4、適口性好、消化率高

牧草多數幼嫩多汁，適口性好;雖以幹物質計粗纖維含量較高 (18%～30%)，但適時利用的牧草木質化程度很低，且含有各種酶、有機酸，消化率較高。牧草中有機物的消化率：反芻動物爲75%～85%，馬爲50%～60%，豬爲40%～50%之間。

牧草營養價值是什麼？這個問題相信很多愛吃肉的人都十分的感興趣，不同種類的肉具有不同的口感，因此，牧草的營養價值對肉類的口感是十分重要的。所以本篇文章就對於這牧草營養價值這個問題進行了詳細的介紹。希望對大家有所幫助。