中國的八大菜系是哪八大 - 八大菜系都有這些特點！

我國的南北方的文化風俗都是不一樣的，所以美食製作手法，還有製作出來的味道也是各不相同的。中國的菜系主要有八大，各大菜系的味道還有風格都是不一樣的。八大菜系，是指哪八大呢，可能大家都只瞭解自己家鄉的菜系。以下小編會爲大家介紹到的是八大菜系的常識，我們一起來看看吧！

八大菜系

1.四川菜

四川菜被人們稱之爲川菜，它的味道是以麻辣，鮮香爲主，酸辣，椒麻是主要的特點。美食有，魚香肉絲，宮保雞丁，麻婆豆腐等等。當然四川的火鍋也是很出名的，很多來到四川的遊客，都是爲了吃一口正宗的四川火鍋。

2.廣東菜系

廣東菜，也被人們稱之爲粵菜，它講究的是一個鮮，嫩，滑，濃爲特點，它主要是由廣東菜，潮州菜還有東江菜爲組成部分，冬瓜蠱，龍虎鬥，咕嚕肉，這些美食都屬於是廣東菜。

3.山東菜系

山東菜簡稱是爲魯菜。它的花色是很多的，刀法比較細膩，且喜歡用蔥姜。代表的美食有，糖醋魚，蔥扒海蔘，蔥爆羊肉等等，食材的鮮味比較濃重，不會用過多的調味料。

4.江蘇菜系

江蘇系還有一個比較好聽的名字叫做蘇菜，它是由南京菜，蘇州菜等組成的。製作比較精細，吃起來的感覺濃而不膩，而且特別講究造型。美食有叫花雞，烤方，鹽水鴨等等。

5.浙江菜系

浙江菜系的簡稱是爲浙菜，它是由三個地方的特色風味所發展而成的，講究着刀工，吃起來的味道比較獨特。有着一股寧靜的鄉村氣息，浙江菜的美食有，燜春筍，西湖醋魚等等。

6.福建菜系

福建菜，它的簡稱是爲閩菜，主要是以福州還有廈門菜爲主要的代表，製作的時候講究着美觀，味道比較鮮。閩菜爲代表的美食有，佛跳牆，梅開二度，閩生果等等。

7.安徽菜系

安徽菜系被人們稱之爲徽菜，一般是以烹飪野味爲著稱，一般都是以燉，蒸爲主，油色比較重，湯汁較濃。常見的美食有，雪冬燒雞肉，蜂窩豆腐等等。

8.湖南菜系

湖南菜，它的簡稱是爲湘菜，是以炒蒸薰爲主，味道有酸辣麻這幾種口味，麻辣雞，麻辣小龍蝦，金錢魚，麻辣合蒸，這些都是湖南菜美食。

八大菜系是指，湘菜，徽菜，閩菜，蘇菜，川菜，粵菜，浙菜，蘇菜。中國文化博大精深，要學會這八大菜系還是比較難的。之所以分爲了這麼多菜系，還是因爲各個地域文化不同的原因。有時吃慣了家鄉的味道，不如嘗試去做做其它地方的美食，說不定會帶給大家不一樣的味覺體驗！