紅曲米紅薯粥的做法 紅曲米紅薯粥——更加適合女性的健康粥品 紅曲米紅薯粥怎麼做

“其實在買紅曲米紅的時候對它沒什麼印象，只知道它對人體有好處，無意識地挑了一包回來。放家裏一段時間了，某天突然想起要煮點雜糧粥纔想起它來，於是趕緊上網查找了一下有關紅曲米資料：
紅麴米功效：
降血糖、血壓、血脂，活血化瘀，健脾消食降低總膽固醇、ldl膽固醇、三酸甘油脂濃度，提高hdl膽固醇　預防心臟病、動脈硬化等。
紅麴米是由置放於白米中的紅酵母（紫紅曲酶monascuspurpureus)發酵而成。它的天然降低膽固醇的功效是已被認同的。我們身體的膽固醇是由肝所造成而控制它活動的則是hmg-coa還原的酵素。這個hmg-coa還原輔酵素a主要是負責膽固醇的合成。紅酵母米則是用以調節hmg-coa還原輔酵素a的活動以便確保膽固醇水平保持正常。紅酵母米亦被喚作紅曲，自從公元800年已在中國廣泛食用。主要是保持心臟健康以及血液循環系統操作正常。
近年來的研究發現，應用現代生物技術發酵而成的紅麴真菌具有降低血脂、降低血壓以及防止骨質疏鬆的作用，同時對更年期綜合徵（面部陣發性潮熱、盜汗、情緒不穩定、腰背痠痛、骨質疏鬆等）也有顯著效果。這歸因於紅曲真菌產生的多種人體生理活性物質。
我煮這道粥的時候還選用了小麥、紅米、紅薯等，喜歡吃甜食的朋友也可適當加些冰糖。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅曲米紅薯粥的做法步驟

• 1、小麥與紅米都需要提前浸泡。

• 2、紅麴米只需清水略洗撈起備用。

• 3、紅薯切大塊備用。

• 4、將浸泡好的小麥與紅米先放入鍋內。

• 5、注入適量清水蓋上鍋蓋大火煮沸。

• 6、我家用的是電爐子，煮粥有個省電方法就是大火煮沸約五分鐘後熄火。看看這個時候的米是這個狀態。

• 7、讓鍋繼續在電爐上受餘熱，約半小時或更長一些時間，再開啟鍋蓋一下，米都開花了。

• 8、這個時候再開啟爐子繼續大火煮，然後加入紅麴米。

• 9、煮沸約數分鐘。

• 10、倒入切好的紅薯煮沸一會。

• 11、熄火，繼續利用電爐的餘熱讓粥燜着。

• 12、再過約半小時後開啟鍋蓋，粥已經燜得非常好，可以食用了。（這種省電方法只適合時間寬容的人，假如時間緊逼不適用。）