咖喱牛肉麪魚魚的做法 - 咖喱牛肉麪魚魚怎麼做

“莜麪富含膳食纖維，含有多種人體需要的營養元素，莜麪的吸水性極強，燙麪後的莜麪，只需簡單的一搓，就成了莜麪魚魚；做一碗咖喱牛肉土豆的滷子，莜麪本身就帶有絲絲甜味，這兩種味道真是非常搭。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱牛肉麪魚魚的做法步驟

• 1、250克莜麥面，澆入270克沸水，邊到邊用筷子攪拌

• 2、莜麥面攪成雪花狀，容器上蓋溼布方至手溫，揉成麪糰；

• 3、麪糰移到案板上揉光滑，揪一點麪糰，放在案板上輕輕一搓，一個面魚魚就做好了，也可以雙手對搓；

• 4、全部做好的面魚魚；面魚魚要蓋溼布保溼；

• 5、準備做滷子，牛肉切小塊焯水；

• 6、焯水後的牛肉放入鍋中，放入足量的清水，放入幾片山楂片，大火煮開，小火慢燉，

• 7、燉40分鐘牛肉基本已熟，放入切丁的土豆繼續燉煮；

• 8、燉至土豆已熟，放入一袋咖喱膏，攪勻後大火收至湯汁略濃稠，關火；

• 9、另起一鍋入寬水，水開後放入面魚魚，很快面魚魚浮起，撈出盛入碗中；

• 10、澆上牛肉滷子，即可開吃。

小竅門

莜麪在操作過程中，注意給麪糰蓋溼布，否則會變硬；揉麪的時候，若感覺幹，可加水揉進麪糰中。煮麪魚魚的湯，非常好喝。