蔥香蛋黃手抓餅的做法 - 蔥香蛋黃手抓餅怎麼做
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“自從學會做麪食,早餐花樣多起來了,做個手抓餅真的小case!只要用心學,動手做,沒有什麼學不會!所謂的不會,只是你沒有想去做而已!”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥香蛋黃手抓餅的做法步驟
1、麪粉加少許鹽,加溫水拌成絮狀
2、揉成光滑麪糰,切成小塊
3、揉成條,盤子刷油,保鮮膜圍好醒面40分鐘
4、趁醒面的時間,來做油酥,食用油加一抓芝麻炒香,碗里加少許麪粉,將芝麻油倒入碗內攪拌均勻
5、加入一個鹹蛋黃搗碎
6、拌成泥狀備用,今天的弄的太乾,後面做餅的時候沒刷開,做的餅沒那麼好看
7、將麪糰擀成這樣的寬餅狀,刷上油酥,油酥太乾了
8、餅兩邊對摺,再捲成這樣的團,再蓋保鮮膜二次醒面10分鐘
9、醒好的麪糰壓成餅狀,再擀成薄餅
10、油酥太乾,成坨了,擀餅的時候從裏面壓出來了,影響外觀
11、上煎餅鍋煎至兩面微黃,撕成條狀,真的超級香
12、酥脆,蔥香蛋黃手抓餅
13、衝杯牛奶,一頓美味的早餐就完成啦
小竅門
油酥不能太乾,稀一點刷在餅上後面餅比較好成型