小老虎南瓜飯糰的做法 - 小老虎南瓜飯糰怎麼做

“一眨眼就到虎年了，捏幾個小考慮南瓜飯糰子應應景。現在不缺吃喝，把飯食當作創作的素材，反倒多了一些情趣和儀式感。

飯糰子中加了南瓜，好看又健康。我用的胚芽米，加了南瓜泥之後，竟然有一種糯米的口感，想必是因爲南瓜中的糖分和膠質的原因吧。

小老虎捏吧捏吧就得，別太過分在意是否比例合適，因爲它是米飯，還應以食用爲主，鼓搗半天，好看是好看了，但是也沒法吃了，這就失去了食用的價值。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小老虎南瓜飯糰的做法步驟

• 1、大米不限品種，根據食用量入鍋；

• 2、輕柔地淘洗一遍，按正常燜飯的水量添水，選燜飯檔即可；

• 3、南瓜選用肉黃、味甜、口面的品種，用量可多可少，想要飯糰子顏色更黃一些，可多用南瓜；

• 4、去皮、去籽，切薄片；

• 5、待大米變成米飯後，將南瓜片鋪在米飯上面，再繼續燜10-15分鐘即可；

• 6、挖出兩勺白米飯備用，剩下的與南瓜泥混合均勻，這便是老虎皮的金黃色了；

• 7、燜飯時用壽司海苔剪出老虎的眼睛、鼻頭、鬍鬚、虎皮紋，鼻子兩邊的白色肉墊用原味芝士片代替，也可以用白米飯代替；

• 8、取一坨白米飯捏成橢圓狀當老虎的肚皮，再取一塊南瓜飯扣在上面，用保鮮膜擰緊，成老虎的身體；

• 9、找一張漂亮喜慶的盤子，將老虎的身體飯糰擺放在盤中，再依次捏出虎頭、虎耳、虎鼻、虎尾；多做幾種姿勢的老虎更可愛；

• 10、最後，用海苔和芝士片做五官及虎紋裝飾，嘴巴可用筷子蘸取番茄沙司點綴，或者用食用色素筆染紅一粒米，更有立體感。

小竅門

1.老虎無需捏得多麼逼真，大致差不多就可以了，主要是虎頭部分的五官要萌一些；飯糰子吃熱乎的才更好，也更突出南瓜的香甜；
2.爲保證衛生，全程佩戴烘焙手套或者多次洗淨雙手；飯糰較粘手，操作時可蘸取涼開水防粘。