芝麻醬花捲的做法 能補鈣的芝麻醬花捲 芝麻醬花捲怎麼做

“最近玩麪糰，玩的越多越發現自己知道的太少，甚至忽然感覺自己不會蒸饅頭了。其實也的確蒸的不是很好，不能精準把握每一種麪粉，不能精準把握自己的蒸鍋，有時候滿懷期望揭開鍋蓋，原本好好的饅頭一下子就塌了，關於關於蒸饅頭的種種問題，還要一個一個的總結一個一個的克服，今天這個花捲較完美，孩子也特別喜歡吃，一起做起來。
用芝麻醬做餡，不僅豐富了營養，口感也比較好，蒸熟的花捲吃起來沙沙的，後味兒帶着絲絲的甜，不要菜也能吃兩個，當早餐或者法晚餐都很方便。蒸饅頭其實並不難，注意合理利用時間就能完成。這個季節，室內溫度在十五度左右，我通常上一餐把面和好，自然放着發酵，下一餐麪糰發好，整形就可以蒸了。如果想省事兒還可以直接將麪糰分割揉成饅頭，發好後蒸熟就成。相比下來，一發饅頭沒有二發飼養耐放，口感也相對酥碎些。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻醬花捲的做法步驟

• 1、準備300克麪粉，把鹽和糖混合均勻，小量的糖可以有助發酵。

• 2、將酵母化在溫水中。

• 3、把面和成團，剛開始比較粗糙，沒有關係，稍後再揉就光滑了。把麪糰放在溫暖的地方發酵。

• 4、這是發好的麪糰，休積變大約兩倍的樣子。

• 5、將麪糰取出，排氣擀成大片。

• 6、均勻的抹上芝麻醬，我用的芝麻醬是鹹的，如果原味兒芝麻醬，建議加一點兒鹽。

• 7、切成小劑子。

• 8、按自己的方法揉成花捲，我通常把兩個劑子疊放，用筷子在中間壓一道，然後再扭麻花，最後把兩頭捏在一起。

• 9、扭花捲的方法有很多，回頭拍成小視頻。扭好的花捲上籠，放在溫暖的地方發酵。

• 10、發好後上籠蒸，水開後計時，根據花捲大小，約需要25分鐘左右。

• 11、開鍋及時取出散汽就好了。