芝麻卷麪包的做法 - 芝麻卷麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻卷麪包的做法步驟

• 1、將中種麪糰的材料放入碗中和成麪糰。

• 2、放入冰箱冷藏發酵。

• 3、發酵至原來的二倍以上即可。

• 4、將發好的麪糰撒小塊放入麪包機中加入主麪糰材料開啓揉麪程序20分鐘結束後放入黃油繼續揉麪20分鐘後蓋保鮮膜放入溫暖處進行一發。

• 5、發酵好的麪糰分割滾圓排氣。

• 6、黑芝麻餡分割後搓圓。

• 7、將醒發好的麪糰包入黑芝麻餡料。

• 8、收口，依次包好。

• 9、擀成牛舌狀再表面劃上幾刀（記得不要劃斷）。

• 10、捲起扭成麻花狀捏緊。

• 11、依次包好放入烤盤放在溫暖處進行二次發酵至兩倍大後在表面刷上蛋黃液。

• 12、烤箱180度預熱10分鐘後放入發酵好的麪包烘烤22分鐘（中途麪包上色後蓋錫紙。

• 13、烤好後取出放在烤網上晾涼後放入密封袋中儲存。

• 14、成品柔軟拉絲。