炒湖頭米粉的做法 - 炒湖頭米粉怎麼做

“湖頭米粉系閩南傳統產品，歷史悠久，馳名中外。清康熙二十一年（1682年），李光地在康熙壽誕上進貢了本地特產——湖頭米粉，竟成爲康熙帝“昇平嘉宴”上宴請大臣的美味，還被康熙帝賜爲“米粉王”。
湖頭米粉以優質大米爲主要原料，配用五閬山下【閬溪】山泉水經加水浸泡、磨漿、壓幹、微發酵、壓制排粉、蒸炊、並經天然的太陽光曬乾等幾道繁雜工序而成型,以其白如晶瑩、細如青絲、韌如膠簧、狀如花絮。湖頭米粉採用天然【閬溪】山泉，優質大米爲原料，用現代技術結合傳統工藝精製而成，不含任何防腐劑，營養豐富，是傳統佳餚、家居必備、饋贈佳品。湖頭米粉以閬溪品牌最爲出名，口碑也很好，目前產品已暢銷全國各地並出口東南亞、新加坡，馬來西亞，香港，澳門，臺灣深受廣大消費者的信賴和好評。
湖頭米粉採用天然山泉，優質大米爲原料，經加水浸泡、磨漿、壓幹、微發酵、壓制排粉、蒸炊、最後經天然的太陽光曬乾而成。其白如晶冰，滑如青絲，百煮不爛。不含任何防腐劑，營養豐富，是傳統佳餚、家居必備。聞名於閩南地區，並暢銷閩南及東南亞、港、澳、臺等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒湖頭米粉的做法步驟

• 1、準備好配料：湖頭米粉、青菜、香菇、瘦肉等

• 2、熱油（可以加入香蔥調味），炒青菜至5-6分熟後，撈起來備用

• 3、熱油、加入香菇、瘦肉。並根據自己喜好加入醬油等調味品，爆炒

• 4、爆炒瘦肉至6-7分熟之後，加入開水。這時候可以適當加入味精和鹽巴調味

• 5、等誰燒開後加入【閬溪】湖頭米粉（米粉不需要浸泡），並用筷子開始攪拌

• 6、炒米粉，這時候可以適當降低火候。用筷子和炒鏟攪拌至8分熟後加入青菜和蔥油

• 7、炒的超不多熟了之後，可以根據自己喜好加入香菜和大蒜

• 8、大功告成，多炒幾次，你就越來越熟練，越炒越好吃

小竅門

米粉炒之前一定不能浸泡