玉米粉饅頭的做法 - 玉米粉饅頭怎麼做

“上次用玉米餃子粉包了餃子，這一次我用它來做饅頭，這種餃子粉加了玉米粉，屬於粗糧麪粉，如果只用它來做饅頭的話，口感會顯得粗糙，所以要搭配中筋麪粉一起使用，這樣口感好了，喧軟有彈性，是一種很健康有營養的饅頭。今個兒早上，我一下子就吃了4個。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米粉饅頭的做法步驟

• 1、酵母和糖溶於溫水中，麪粉倒入和麪盆裏。

• 2、將酵母水倒入麪粉裏，用筷子拌成絮狀。

• 3、移至揉麪墊，用手將它揉至光滑的麪糰，將麪糰放在盆中，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵兩倍大。室溫低的話，可以用烤箱的發酵功能

• 4、麪糰發酵兩倍大。

• 5、將麪糰取出，在揉麪墊上揉幾分鐘，揉至切面沒有大氣孔。將麪糰搓成長條，這是最簡單的整形了。連擀麪棍都不需要，適合新手喲。

• 6、切成若干個小劑子。

• 7、放在鋪了蒸墊的蒸屜裏。

• 8、在溫暖處醒發15-20分鐘，氣溫低，在鍋里加熱水，將蒸屜放上去，這樣醒發得快一些，可以明顯看到醒發後的饅頭胚大了一倍。冷水上鍋，大火燒開後轉中小火蒸13-15分鐘，具體蒸制時間要看饅頭大小而定。時間到關火，繼續燜3-5分鐘再揭鍋蓋。