肉丁南瓜時蔬炒飯的做法 - 肉丁南瓜時蔬炒飯怎麼做
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉丁南瓜時蔬炒飯的做法步驟
1、準備好食材;
2、處理肉丁,先加入少許鹽和水不停的攪拌,讓肉丁吃水,保證煸炒以後肉丁比較嫩;下鍋前放入澱粉,老抽攪勻;
3、鍋內加入適量油燒熱,倒入肉丁,待一面與油充分接觸再翻炒,煸炒至焦黃;
4、倒入薑片、胡蘿蔔丁翻炒幾下;
5、倒入南瓜丁繼續翻炒幾下,南瓜丁比較容易軟,倒入的晚一些;
6、倒入少許耗油,依照個人口味,加少許鹽、花椒粉翻炒均勻;
7、轉小火,倒入米飯翻炒,讓蔬菜丁和米飯均勻混合;
8、最後加入黃瓜丁翻炒幾下讓蔬菜丁與米飯均勻混合即可;
9、撈出炒飯裏的薑片,出鍋裝碗,散入少量熟黑芝麻。
小竅門
1.個人推薦用新鮮的肉丁,可以買肉絲回家改刀,感覺比用火腿腸好吃;2.肉丁一定要做處理,不然炒出來會比較柴;3.如果不喜歡用蠔油,可以用生抽,味道調好了再加入米飯翻炒;4.再配上一個蔬菜湯和涼拌菜,一頓飯就好了,方便。