火麻南瓜炒雞丁的做法 - 火麻南瓜炒雞丁怎麼做

“應該說，這道菜適合所有的人吃，低脂低糖，營養豐富，而且在烹製過程中，嘗試着用火麻粉代替澱粉給雞丁上糊，之後用水滑熟再炒，因此只用了很少的油，非常的健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻南瓜炒雞丁的做法步驟

• 1、按照上述用量準備好各種食材。

• 2、所有食材改刀切丁：南瓜丁放入微波爐內中高火2~3分鐘9成熟，保持還有脆口的狀態；將10克火麻粉及適量料酒及蛋清放入雞丁中抓勻。

• 3、鍋中放適量水，放入雞丁。

• 4、水開後將雞丁煮至8~9分熟撈出備用。

• 5、鍋中放油，油熱後下入姜、蒜末、小米辣爆香。

• 6、下入南瓜丁和紅椒丁翻炒片刻。

• 7、再下入雞丁一起翻炒，此時放生抽、鹽、胡椒粉調味。

• 8、食材成熟入味即可出鍋裝盤。

小竅門

這道菜在營養素方面：雞肉提供了動物蛋白，南瓜含有南瓜多糖、礦物質，氨基酸和活性蛋白等營養素。所以這道菜是葷素搭配的GI（升糖指數）和GL(血糖負荷)兩者都低的營養食物。