雲南醬米線的做法 - 雲南醬米線怎麼做

來源：飄香吧 3.23W

“滇味酸甜可口，醬香伊人。
餓了就來一碗吧……”

食材明細

主料

後腿肉末 （0.5斤）

輔料

芝麻花生醬 （適量）
蒜末（適量）
蔥花（適量）
生抽（適量）
甜麪醬 （適量）
雞粉（適量）
白糖（適量）
鹽（少許）
香油（適量）
小米椒末 （適量）
生粉水 （少量）

微辣（口味）
扒（工藝）
十分鐘（耗時）
簡單（難度）

雲南醬米線的做法步驟

1、用溫熱水把米線拌散，控除水份，加入少許鹽，香油幾滴即可攪拌置盤擺好。
2、鍋內上油炒香肉沬小米椒，開小火加入蒜沫，甜麪醬！加入適量開水調入雞粉，芝麻花生醬，生抽上色至成雜醬，一定要小火收汁試着倒入生粉哈。
3、起鍋淋入米線上，撒入少許蔥花即可食用。
4、也可做成這樣紅油涼米線的也行。前幾周去朋友家做的。

小竅門

1%雲南滇味小吃米線，都以酸甜酸辣爲主，適合當地飲食人習慣。
2%可做成雞絲，燜肉，牛羊肉絲爲主肉，採用黃瓜絲，胡蘿蔔絲，豆芽，火腿腸絲圍邊，肉放上邊中間淋入直水。
3%因大鍋菜製成時間有限，雞絲涼米線直水有點複雜，以後有機會單獨做一個雲南酒店裏賣的涼米線給大家。
4%我也要向大家多學習了，祝大家生活與衆不同，有彩有樂。