南瓜蒸米糕的做法 - 南瓜蒸米糕怎麼做

“我今天分享的蒸米糕中加入了一些南瓜泥，看起來金燦燦的特別好看，而且吃起來也有南瓜的清香，甜度適中，屬於微甜，孩子吃也沒問題，糖量可以根據自己的口味來增減，因爲沒有加酵母粉，不需要發酵，所以不用在意糖量，蒸好的米糕內部氣孔充足，特別暄軟。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜蒸米糕的做法步驟

• 1、我用的是貝貝南瓜，去皮切成小塊上鍋蒸熟，約20分鐘。

• 2、蒸好的南瓜取60克放入碗中碾壓成泥，將清水和玉米油放入同一容器，粘米粉和泡打粉放入同一容器。

• 3、南瓜泥中加入細砂糖和鹽攪拌均勻，糖量可以根據個人口味增減。

• 4、玉米油和清水提前充分混合均勻，用蛋抽不停攪拌1-2分鐘，水油融合，倒入南瓜泥中邊倒邊攪拌。

• 5、粘米粉和泡打粉過篩加入南瓜泥中，用刮刀攪拌均勻，得到濃稠且能掉落的麪糊，如果麪糊呈固態，可以酌情少量加水，反之少量加粘米粉調整狀態。

• 6、容器刷油，把麪糊倒進去，晃動輕震麪糊就會變得平整，表面擺蔓越莓乾點綴。

• 7、我用的是蒸箱，溫度100度，時間25分鐘，用蒸鍋也是可以的。

• 8、蒸好以後倒扣就可以輕鬆脫模了，切塊。

• 9、內部組織細膩且充滿氣孔，香甜暄軟，特別好吃。