本人慾開火鍋店，店面只有40平方，廚房以外就是說，需要什麼設備，價錢多少？
來源：飄香吧 5.18K
餐飲提問：
本人慾開火鍋店，店面只有40平方，廚房以外就是說，需要什麼設備，價錢多少？
yifei68回答：
投資需謹慎！
周程995回答：
老實說，40平米真還不建議你開，實在太小，火鍋又佔空間； 廚師不太是重點，而是你的“火鍋湯頭”比較重要，有了湯頭你最要投資的是“切片機”比較好是買進階的（電動）片出來的“牛肉”“羊肉”“豬肉”會成一卷 復一卷的(冷凍肉品店有賣一坨一坨的肥 制牛、肥羊，豬肉你可能要市場買裏脊肉，冷凍後片卷）； 最後就是配料，福建工廠的“魚丸、蝦丸、魚皮角、花枝卷、、等很合適火鍋；油炸芋頭、油條、腐竹、油豆腐、、等油炸的火鍋料好處就是儲存時間長；青菜類我就不多說了； 底湯、肉品、凍品、油炸品、青菜就是你開火鍋的主角，蘸醬也不能小看，畢竟好花還的綠葉襯，你所在城市吃不吃辣？辣椒醬就顯得重要性；腐乳醬（羊肉比較好選擇）、芝麻醬、花生醬、甜味醬、、等，主要看你的消費者口味需求（可以到小肥羊的醬料區參考） 建議你賣“小火鍋”就是一人一鍋，鍋底+肉片+少量配料（全部都有就是一兩個青菜一兩根）=每鍋￥12-18元；再將配料做成“麻辣燙”的串菜，便宜的5毛起價到最貴的5元一串，顧客自由挑選（選越多越好）； 40平米、、、有點無語，實在小了，有問題再提出吧！
