石鍋拌飯用的是什麼米

普通大米就可以。好一點的石鍋拌飯會用五常香米，在煮石鍋拌飯的時候需要放一點香油；將大米淘洗乾淨入電飯煲做成米飯，之後在石鍋的鍋內放入煮好的米飯及配菜，再放在竈臺上進行加熱，烤到鍋底有一層鍋巴即可；爲了增加米飯的香味，可以在加熱時放入一些香油。