石鍋拌飯的石鍋是什麼鍋

砂鍋。砂鍋的傳熱能力和保溫能力都很強，而且散熱慢，關火後的5-10分鐘，砂鍋中的食物依舊能夠保持沸騰狀態。用砂鍋做石鍋拌飯的時候，可以在砂鍋的鍋壁上塗抹一層香油，可以保留住米飯原有的香味。等砂鍋發出滋滋的聲音，再燜5分鐘，石鍋拌飯就做好了。