蕨菜怎麼煮

放在開水中燙三分鐘左右。在煮之前，要進行焯水，放入沸水中焯水一分鐘左右，等待蕨菜色調發生變化，便可以撈出，撈出後放入冷水中過一遍水，防止出現變黃，軟爛的現象，這樣可以最大程度的去除臭味，製作菜餚時可以加入適量的白醋，也可以起到同樣的效果。