揚州炒飯有什麼配料

雞蛋、胡蘿蔔、玉米、豌豆、火腿等等。揚州炒飯製作時，先將蔬菜丁炒熟，在接着炒熟雞蛋，最後到入米飯即可。揚州炒飯在出鍋時，在放入食鹽調味即可。做好的揚州炒飯，要在其未冷卻前食用，冷卻後米飯口感較硬，容易滋生細菌，需要加熱進行高溫殺菌，才能食用。