油炸土豆裹麪粉還是澱粉

都可以。烹製油炸土豆可以根據下廚的條件來選擇麪粉和澱粉，或者也可以根據個人口味來選擇裹哪種粉。裹麪粉炸出來的油炸土豆，由於麪粉漿比較厚重，因此口感外酥裏嫩，而裹澱粉炸出的油炸土豆由於澱粉漿較爲輕薄，因此整體口感較裹麪粉炸出來的更加酥脆。