永新美食有哪些

蹄花是永新的傳統大菜，是民間紅白喜事必不可少的菜品。蹄花色呈棕紅，肉質鬆脆，香而爽口，蒸蹄花的湯既可以炒菜又可以做成蹄凍，一道菜可以做成多種美味。血鴨是永新的傳統名菜之一，是節日裏餐桌上的必備菜品之一。扣肉是永新人宴請賓客是的鎮桌之寶，一碗好的扣肉色澤鮮豔、肉味撲鼻、肥瘦相間，而且扣肉的製作工藝繁瑣。在永新還有一道著名的湯品——醬蘿蔔老鴨湯，此湯必須要選三年以上的老鴨和永新特產醬蘿蔔，再用溫火烹製三到四個小時。