紅酒爲什麼有酸的味道

化學變化。由於紅酒的儲存方式不當，儲藏條件不好，時間久了不僅酒精會揮發，而且可能還會變酸，空氣中會存在少許的醋酸菌，當這些成分和酒精接觸後，酒精會在醋酸菌的作用下發生化學變化變成醋酸，所以口感也會變酸，所以在存酒的時候要多注意。