做紅燒牛肉技巧是什麼

1、選擇好牛肉。製作紅燒牛肉的時候可以選擇牛腱子，這樣做出來的紅燒肉吃起來更加的筋道，也可以選擇牛腩，牛腩做出來的紅燒肉吃起來比較嫩。

2、牛肉切塊。切牛肉的時候要切成塊，而且塊不能太小，因爲在燒製的過程中是會出現縮水的情況，小塊的牛肉也會被煮的過於軟爛。